미역국 끓일때 질문있어요!

[폴인럽]

저한테 미역국 맛나게 끓이기는 넘 어려운 숙제네요
불린 미역은 어느 정도로 씻어야하는지요?
미역을 씻는데 비린내가 나더니 국을 끓여놓으니 국에서도 비린내가 나네요
소고기랑 미역 참기름 많이 넣어 볶다가 멸치다시마 육수붓고
국간장 멸치액젓으로 간했어요

국에서 바다냄새가 나요ㅠ
도와주세요~~

[...]

1.미역은 좋은거 쓰세요.
2.액젓특유의 비린내가 날아가게 뚜껑 열고 더 끓이세요.
3.정 안되면 다진 마늘 넣으세요.
4.마지막에 들깨가루와 참기름 조금 더 넣으면 더 맛있어요.

[..]

미끄덩한거 없을때까지 박박 문질러 씻어야해요.

[queen2]

소고기 마니마니 미역은 10분만 불렸다가 대충씻어도 되고요
소고기 크게크게 썰어서 많다싶을만큼 참기름 한숫갈
마늘한술갈 미역불린거 다넣고 센불에 5분정도 볶다가
물마니 붓고 끓이세요
오래끓여야 맛있어요
간은 국간장 2스푼 나머지는 소금으로 간해요
오래끓여야 소고기에서 기름이 나와서 맛있어요

[....]

푹 오래 끓여야 맛나던데요
소고기 넣는데 구지 멸치다시물 넣을 필요가
간도 멸치액젖은 빼세요
바다냄새가 안날수가 없겠어요 ㅋ

[미역 씻을때부터 비린내났어요]

전에 어디서보니 미역 너무 씻으면 안좋다그래서
박박까진아니고 살살 흔들어서 씻었거든요
미역은 자연산까진 아닌데 좋은거라고 엄마가 주신건데
그렇네요
저희집은 미역 흐물거리는거 안좋아해서
국 끓으면 한 십분이내로 불꺼요ㅠ

[ㅣㅣㅣ]

미역도 좋아야 되지만 전 시판 미역 아무거나 사도 괜찮던데...
맛이라는게 개인차가 있으니 설명하기 어렵지만
미역국은 육수가 중요해요
전 바다냄새 멸치 진한것 좋아해서 육수를 한시간 이상내서 끓여요
비린내 싫어 하시면 황태채나 고기로 육수 내보세요
잡내 없애려면 육수에 무와 파 통마늘 플러스로 대추 몇 개 넣으시구요
뭐든 육수를 진하게 내야 맛있어요
어떤 분은 육수 특유향은 싫어 하면서 조미료의 진한맛이 비린내 안나고 좋다고 하네요

[미역국을]

10분만 끓이면 맛없어요
푹 30분이상 끓여야 우러나서 구수해요
비린것싫으면 멸치액젓넣지말고 국간장으로 간하세요

[ㅣㅣㅣ]

댓글 보니 저랑 입맛이 비슷한 것 같으시네요
제가 그래요 뭐든 원재료가 살아 있는 걸 좋아해요
위에 썼지만 조미료 싫어 하시면 육수 오랜 시간 끓이는 것 밖에 방법 없어요
전 삼일치 이상씩 푹 끓여 놓고 그 육수로 십분만에 조리해요
좀 식당같죠
때에 따라 조미료도 써요

[저수지게임]

미역국은 좀 오래 끓여야 맛있다는걸 알게된 계기는요
저녁에 미역국을 끓여서 먹을때는 아무말 없었는데 냉장고에 넣고 다음날 저녁에 한번 더 끓여서 먹으니 다들 맛있다고 어제 그 국맞냐고 어제보다 훨씬 맛있다고 그러네요.

[둘중 하나]

소고기를 넣으실때는 참기름에 미역이랑 같이 달달 볶다가 국간장으로 간하시고
소고기 없을때는 국물멸치 넣고 끓이다가 간하고 마지막에 들깨가루 넣고요.

[미역]

씻을 때 굵은소금 넣어 버럭버럭 주물러 씻고 헹궈
물기 빼 기름두고 달달 볶아요 쌀뜨물부어 푹 끓이다
집간장넣어 간을해요 첨부터 많이넣음 짜요
슴슴하게 간을해 푹 끓여요 끓으면서 간이 짜지니
미역 끓일 때 넣는 건 취향에따라 넣음되고요

[카페라떼]

미역은 큰 차이 없더라구요
저도 많이 씻지않아요
그대신 미역을 너무 오래 불리면 미끄덩해서
한 5~10분 정도만 불리고 흐르는 물에 몇번 씻는 정도로..
마늘 소고기양지 미역 참기름 국간장 넣고 달달 볶다가
물넣고 20~30분 끓이기!
처음엔 팔팔 나중엔 약불로 뭉근하게!
간단하쥬?^^ 제 미역국 가족들 지인들 좋아해요ㅎ
그런데 미역국의 맛은 참기름과 국간장이
결정한다 생각해요
시판 참기름말고 방앗간에서 짠 고소한참기름과
맛있는 국간장이면 성공입니다
시댁에서 담그신 국간장과 친정엄마가 애정하는 집에서 짠 참기름 맘같아선 나눠드리고 싶네요~~♥

[ㅇㅇ]

10분끓인 미역에서 바다냄새 나는건 당연...

[...]

미역에 따라 끓이는 방식이 좀 달라요.
산모용 미역이나 자연산 돌미역이라고 두툼한 미역이 있는데요.
이건 빡빡 씻어서 참기름에 달달 볶다가 오래오래 끓이구요.

저희집은 그런 미역국 별로 안좋아해서 얇고 하늘하늘한 미역을 불려서 적당히 씻어서 기름에 볶지 않고 끓여요.
쇠고기 다진 거 국간장 참기름 마늘 넣고 볶다가 물을 넣고 끓여서 육수 내고 거기에 미역 넣어서 파릇하게 끓여요 푹푹 고을 정도로 끓이면 미역이 얇아서 풀죽이 되기 때문에 오래 끓이지 않아요.

이건 두꺼운 미역으로 끓이면 안되요. 얇은 미역 잎사귀? 위주로 끓여야 해요.
오래 끓인 미역이 사골국같은 깊은 맛이 있다면 우리집 미역국은 가볍고 상큼한 냉국같은 미역국이예요.
이것도 괜찮아요.

[기냥]

미역 오래 안 씻어도 되구요. 힘들게 달달 볶을필요도없고..
질좋은 소고기 듬뿍넣고 미역넣고 한시간 푹푹 끓이면 맛있어요. 간을 멸치액젓으로 하는게 포인트.

[ㅁㅁㅁㅁ]

저도 많이 안씻어요
푹끓이구요
멸치육수 안넣어요
쇠고기나 조개 넣어요
맛이 덜 날땐 참치액젓 한수저 넣어요