담은지 일주일정도 된 배추김치입니다
절이는거부터 제가해서 실패한거같아요 ㅜ
전날저녁 비닐봉지에 소금물담아 딩굴리며 절인다고절었는데 소금이 모자랐는지 절였으나 배추가 아주싱거웠어요
잎사귀도 줄기도...
속은 좀 짜게하면되겠지 싶어서 그냥 양념해서 담았고 하루정도 실온에두었다가 다음날 김냉에 넣었는데요
현재 아주 살짝 익은 상태입니다
잎쪽은 그럭저럭먹을만한데문제는 줄기쪽이네요
줄기는 아직도 덜절여지고 간도 전혀 안된 싱거운상태입니다 ㅜ
어떻게 구제해야할까요
국물졸 따라내서 액젓이나 소금풀어 국물다시 부어 좀더 익히면 괜찮을까요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추김치를 담았는데요
김치고수님들 도와주세요 조회수 : 1,153
작성일 : 2017-09-18 20:37:25
IP : 182.212.xxx.177
2 개의 댓글이 있습니다.
1. //
'17.9.18 9:35 PM (39.7.xxx.252) - 삭제된댓글망쳐도 줄기는 먹을 수 있게 , 가로로 반을 잘라 줄기 부분만 한입 크기로 잘라서 , 양념 다시 해서 살살 버무린 후에 바로 김냉에 넣으세요.
2. 나이많은 아줌마
'17.9.18 10:05 PM (218.154.xxx.216)스텐 양푼을 가져다놓고 새우젓을 준비하세요 배추김치를 꺼내서 양푼에담고
맨밑에 한켜남기고 김치줄기에 새우젓갈을 조금씩 올려요 적당하게
줄기에 새우젓갈 반스푼 정도씩 다음한켜놓고 또새우젓갈 줄기에투척 하세요
반복작업 하면 끝
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