분홍빛 생선가루?ㅣㅅ

[michelle]

예전에 맛있었던 김밥집에 속재료가 분홍가루가 있었는데, 주인 아저씨가 생선가루라고 하셨던것 같아요. 

가쓰오부시는 아니고,더 곱게 갈려있는 가루였는데.. 

혹시 무엇인지 아시는분 계세요?

그집이 이젠 없어져서. 

집에서 해먹어보고 싶네요. 

[그게 마른 북어를]

물에 적셔서 잘게 찢은 다음 절구에 빻던거라고 해요.
예전에 라디오로 들었어요.

북어를 잘게 찢어서 갈아 보면 가루가 나올 것 같네요.(믹서로는 안됩니다)
식용색소는 비트나 사탕을 사다가 녹여서 하면 될 것 같아요.

[예전에]

엄마가 해주던 김밥재료였어요.
동태나 대구등 흰살생선을 쪄서 으깨서 식염색소로 물들이고 약한 불에 건조시켜 만드는데 엄마는 인공색소대신 치자로 노랗게 하셨어요.
식염색소대신 비트로 붉은 색을 물들이면 되겠네요.

[일제]

식품파는 인터넷사이트에 팔아요~^^

[이름을 말씀안드렸네~]

오보로 라고 합니다

[예전에 님 말이 맞아요]

조기살이나 대구등 고급 흰살 생선을 쪄서 결대로 부셔서 식염색소로 물들이고 약한 불에

계속 수분을 날리면 분홍 가루가 나와요.

천연재료로 비트, 제주선인장,석류로 물들이는 걸로 알아요

[...]

윗분말씀이 맞아요 흰살생선가루에요~
일본식 김밥에 많이 쓰죠