촉촉한 멸치볶음이요~

[흠흠]

아이 주려고 촉촉한 멸치볶음 레서피 찾아서 했는데
마요네즈를 넣으라네요? 그래서 불에서 잔멸치 볶다가 마요네즈 넣었더니 촉촉해지긴한데 너무 비려요 ㅠㅠ
어른들껀 기름 많이 부어서 튀기듯 했는데 그럼 딱딱해져서 아이가 안 먹더라고요
안비리게 하는 방법 좀 알려주세요

[지나가다]

물과 조청 1:1비율에 진간장은 1t스푼만 넣고
펄펄 끓여조리세요. 거기에 후라이팬에서 한번 볶은
멸치 넣고 참기름 약간, 깨 넣고 후르륵 후르륵...
재빨리 반찬통에 담고 바로 뚜껑을 닫아주세요.
저희집은 단맛을 싫어해서 설탕은 안쓰는데
한번 해보고 취향 따라, 물 조청 끓일 때 설탕 넣어도 돼요.

[물엿]

설탕은 넣으면 바뜩해지고, 물엿 넣으면 물 생기면서 촉촉해져요.

[....]

전 그냥 양파썰어넣어요
양파랑 멸치 넣고 간장 넣고 참기름 두르고 그럼 비린내도 없애고 딱딱하지 않아요
대신 물엿은 안넣습니다

[marco]

멸치볶음 하기전에 스프레이로 물을 뿌려서 뒤집어주듯 섞어서 촉촉하게 만든다음 하세요...

[멸치도]

생선인지라... 생강 조금 넣으세요

[아울렛]

우리는 정종 청하를 조금넣어요

[첫님]

레시피 감사합니다