배추김치 담글준비중인데요

[질문요]

어젯밤부터 배추3포기 소금물에 뒤적이며 절이는 중입니다
이제 슬슬 나머지재료준비중인데 배추김치는 몇년만에 혼자 담구는거라 머릿속은 별거아닐거라하지만 혹시 실패할까봐 노심초사네요
속재료로 무채조금과 쪽파넣을건데요 양파채도 넣어도되나요
그리고 양념으로 배한개 갈아넣을건데 사과랑 섞어갈아넣어도되나요
예전에 사과한번넣었는더 배추가 금새 물러졌었거든요
원인이 사과인지 다른건지몰라 여쭤봅니다

[저는]

다 잘라서 하는 막김치만 담그는데요
해보니...
양파는 갈아서 넣고

같이 섞는 재료는 부추가 맛잇더라구요.(쪽파는 왠지 안어울리는 느낌이..특히 여름엔...)

통배추는 좀 다를수도.

[‥]

양파는 생략해도되고요 쪽파나 부추
아무거나 좋습니다
사과랑 배도 좋고요

[초간단여사]

무채양파채 다 빼고 고추가루 마늘 생강 새우젓 젓갈 멸치다싯물에 설탕커피반숟갈 버무린다음 쪽파넣고 버무림
설탕대신배로 하든가

[ㅇㅇ]

양파 넣으면 더 맛있어요
갈아서 넣어도 되고 채썰어도 되는데
갈아야 깔끔한 듯
개인적으로 배는 괜찮은데 사과는 별로더군요

[,,,]

사과 배는 실패할까봐 걱정이 되면 설렁탕집 깍두기 정도 썰어서
사이 사이 박으세요. 먹을때 물러졌으면 버리고요.
먹을만 하면 먹어도 돼요.