더덕 요리 어떻게 하는건가요?

[ㅇ]

일단 필러로 껍질벗겨 납작하게 썰어서 설탕물에 담가뒀어요
그담부터 뭘해야할지 감도 안와요

더덕요리 잘하시는 분 팁 좀 주세요

일단
참기름 고추장구이?
고기랑 끼워서 고치구이?

더덕이 선물로 들어왔는데 너무 많아요 -.-
더덕 요리 한번도 안해봤구요

[음]

고수들이야 뭐..방법 많겠지만
초보고 엄두 안나면
이웃 나눠주는것도 방법이에요..초보땐..

실력이 늘수록
나이가 늘수록....잘 하게 되니까요.
뭐 82에서는 아깝게...무조건 먹어야지..할거지만,

내그릇만큼.

[ㅇ]

그런가요?
그럼 엄마 갖다 줄까하는데 흙째 냉동해도 되나요?

[...]

방망이로 조곤조곤 두드려서 고추장 간장 올리고당 고춧가루 마늘 파 참기름으로 양념장 만들어서 발라 굽거나 참기름에 굽고 양념만 바르시거나...일단 검색 해보세요

[음..]

작년 추석때 더덕을 유장을 발라 튀김가루를 묻혀서 들기름에 지져서 나뒀는데 어른 아이들 할것없이 너무 맛있다고 그대로 홀랑 한 채반을 다먹어버렸어요.
바빠서 나중에 고추장 양념 발라 구우려고 했는데 ㅎㅎ . 저희 집에선 앞으로 저렇게 먹기로 했어요. 어린조카들도 맛있게 잘 먹더라구요

[그런데]

껍질벗겨서 설탕물에 담가두는건 비법인가요?
전 처음 듣는 비법이네요.

[ㅇ]

설탕.. 엄마가 그렇게 하는거 본 적이 있어서요
설탕물에 담가서 냉장 해놓으신걸 몇 번 봤어요
사실 그렇게 하는건지 어쩐건지 모르겠어요

[ㅇ]

참기름 발랐다가 튀김가루 물 넣지 않고 가루 날리게 뭍힌 다음 들기름에 구웠단거죠?
쉬워보여서 이거 해봐야겠네요

[...]

설탕은 왜....
잘두드려서 납작하게 만든 다음 참기름에 조선간장 약간 그리고 다진마늘 섞은걸 발라서 오븐이나 팬에 한번 구워줘요
고추장양념(고추장 고추가루 물엿 진간장) 만들어서 초벌구이한 더덕에 묻혀주고 양이 많으면 그 상태로 잘 밀봉해서
얼려뒀다가 먹기전에 구워드셔도 되고요( 이건 냉동식품으로 파는것도 있어요)
바로 구워드셔도돼요

[음..]

유장은 참기름하고 간장섞은겁니다.

[ㅇ]

오~
댓글들 도움많이 됐어요 !!!!

[저희집도]

들기름에 굽거나 아니면 고추장양념해서 재웠다가 구워먹어요.
밥도둑이예요

[..]

더덕이 많으면 장아찌 하세요. 얇게 잘라서 밀대로 힘주어 밀어서 부드럽게 만든후 고추장에 박으면 됩니다.

[ㅠㅠ]

더덕 머리아파요