전 소고기는 기름적은 부위를 좋아해요 그래서 남들 다좋아하는 마블링 훌륭하다는 꽃등심 안먹고 부채살이나 살치살 구워먹어요 안심도 좋구요 그래서 국거리도 치마양지중 기름없는걸로 사요
양지 기름 있는게 맛있어요.
너무많음 본전 생각나지만요.
한번은 진짜 기름덩어리 거의 안붙은거 사서 득템이라 생각했는데 끓이니 국물도 고기도 기름진거 보다 맛없었어요.
뚜껑열고 팔팔 1시간 끓인거 자연히 식혀서 썰어 수육용으로 쓰고 1시간 반 끓인거 식혀 찢어서 육개장이나 고명으로 써요.
있어야 맛있죠..
저는 기름 좀 있는걸 골라요
기름덩어리가 한쪽에 쏠려있는거 말고요
살코기 사이에 기름요
끓여서 식혀 기름 걷으세요. 그래야 맛있어요. 원래 양지에 붙은 기름이 차돌백이에요. 푹 삶아 눌러서 편육 만들면 맛있는.
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