방금 집에서 오일파스타 한솥단지 해서 남편이랑 해치웠어요 ㅎ 명란젓 썰어넣고 아주 맛있게 먹었는데요~
집에서 오일파스타 하면 다른건 다 괜찮은데 항상 면이 꾸덕하게 말라버려요 ㅠ 면수를 넉넉히 넣어도 올리브유를 넉넉히 넣어도 항상 그렇거든요? 혹시 파스타집에서처럼 촉촉하게 만드는 비법이 있을까요?
기본에 충실한 요리, 양념이 절제된 단순한
요리가 제일 어렵다는거 다시한번 느끼네요 ㅠㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
오일 파스타 촉촉하게 하는 비법 있을까요?
파스타 조회수 : 2,007
작성일 : 2017-09-04 21:15:37
IP : 121.190.xxx.249
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'17.9.4 9:17 PM (110.11.xxx.137) - 삭제된댓글충분한 오일? 오일을 인색하게 사용하고 계신건 아닐까요?
2. ....
'17.9.4 9:21 PM (220.75.xxx.29)아마 넉넉하다는 기준이 너무 낮으실 듯해요.
3. ㅇㅇ
'17.9.4 9:28 PM (175.223.xxx.199)처음에 오일을 너무 많다 싶게 넣으셔야 돼요.
그렇게하면 면수를 안 넣어도 촉촉해요.4. ...
'17.9.4 9:36 PM (203.234.xxx.239)면수를 이것이 잔치국수인가 싶게 넣으세요.
자작자작 정도는 금새 말라요.
흥건하게 넣으시면 됩니다.5. 요리시작시 오일 충분히
'17.9.4 10:00 PM (1.238.xxx.39) - 삭제된댓글면수 옆에 두고 한 국자씩 틈틈히 보충...(면수에도 오일과 소금간 되어 있어 맛 충분히 보충하나)
마지막에 오일 살짝 더 둘러서 맛이 어우러지게~
전혀 안 꾸덕하고 맛있는데요?6. 동감
'17.9.4 10:43 PM (119.207.xxx.31) - 삭제된댓글전분은 오일을 잡아 먹는 성질이 있어서 오일 범벅을 해 줘야 하더군요.
충분히 넣은거 같은데도 계속 뻑뻑해짐.
내일은 저도 알리오 올리오 당첨.
초리초 소세지 넣고 마늘편 넣고 얼리브 어일.ㅋㅋㅋㅋㅋ듬뿍 넣어서 해묵어야 겠어요.
코스코에서 산 면이 너무 많은데.....맛이 왜그리 없는지7. 2인분기준으로
'17.9.4 10:50 PM (39.119.xxx.165)올리브오일150cc이상넣고 면수까지 넣어야해요
이정도 해도 먹을땐 오일이 안보여요ㅜㅜ8. 악몽
'17.9.5 11:03 AM (182.231.xxx.193)면수를 마무리할때 한번 더 두르세요. 중간에 넣는건 면을 불리고 간을 베어들게 하는 효과를 위해서잖아요. 오일로 미리 코팅해 두면 면수를 막 빨아들이진 않을텐데...불이 세서 다 증발했을 가능성이 있네요.
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