궁극의 양념게장 레시피는 뭘까요?

[꽃게]

게로 만든 건 다 좋아해서 잘 먹어요.

간장게장은 제법 맛있게 담그기도 하고요. (순전히 주관적입니다만... ^^)

그런데 양념게장은 딱히 이거다 싶은게 없네요.

 

집에서 한 번 만들어봤는데 식당에서 먹는 게장처럼 빨갛지 않고

양념장에 물도 흥건히 생기고 허여멀건한것이 제 입맛엔 별로였어요.

양념장에 물을 넣은 것도 아니고 고춧가루도 제법 넣었는데 말이죠.

너무 달거나 너무 맵지 않으면서도 입에 짝짝 붙는 양념게장 레시피 있으면 공유 좀 해주세요.

 

참, 전 시중에서 파는 것 중에서는 충무로 진고개 게장이 아주 독특하고 신기했어요.

여기건 양념이 빨갛지 않고 갈색이 돌던데 도대체 뭘로 만든건지 모르겠더라구요.(맵긴 무지 맵고요)

혹 짐작 가시는 분 계시면 이것도 좀.... ^^;;

 

하여간 정보 좀 주세요.

게딱지 속 내장도 양념장에 섞어 만들긴 하는데 기대만큼의 맛이 안 나서 좀 어렵네요.

[....]

고춧가루를 제법 넣으셨다고 하셨는데 얼마나 넣으셨는지
저는 간장과 1:1 비율로 넣습니다.
게 중자 한마리에 간장 80~100cc정도(한국자) 들어가요.
간장 끓이고 고춧가루, 설탕 풀어서 불려놔요.
거기게 양파, 파, 마늘, 생강, 깨, 청양고추 한가득 넣고
손질한 게와 버무립니다.

[원글]

아, 복잡하지도 않고 어려운 재료도 없는 이런 레시피 완전 사랑합니다 ^^
감사해요~
간장을 끓이시는군요.
해볼게요~~~

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저는 참 매실액기스도 조금 넣습니다

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진간장에 고추가루를 뻑뻑할 정도는 게어놓고 마늘,설탕이나 물엿, 참기름, 통깨에.. 조금 짜게 소금 넣고
게내장은 따로 분리해서 국물? 은 버리고 양념장에 버무려 보세요. 손질한 게에 있는 국물도 물론 버리시고요
청양고추나 잔파등은 넣으셔도 좋고요

[원글]

내장에 있는 국물을 안 버려서 그랬나? 싶기도 하네요.
고맙습니다~~~

[원글]

어머어머!!

첫 댓글님이 새로 달아주신 댓글이 사라지고 제 댓글도 짤렸네요.
이게 바로 개편의 배신인가....

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저기요. 첫댓글 달았던 사람인데요. 매실액기스가 빠져서 추가했던거고.
그 아래...는 제가 아닙니다.^^ 아이피 보시면 다를꺼에요.

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그리고 제 레시피에는 액젓, 물, 사과, 배 절대 안들어가요. 위에 적은게 다에요. 딱 그렇게만 해요.

[원글]

아이고 민망해라....
혹시 실수할까봐 아이피 확인한 다음 댓글 단 건데 제 눈이..... ^^;;
지적 안 해주셨으면 두 분 레시피를 마구 섞어놓고 이건 뭔가 이상하네 흠... 할 뻔 했네요.
감사합니다~

(근데 아까 그 댓글은 어디 간거며 제 댓글은 왜 또 짤렸을까요? 흐음...)