제육볶음 안타게 볶는법이 있을까요?

[나는나지]

저녁준비하다가요, 제육 양념재워놨는데(요리초보에요ㅠㅠ)
돼지고기라서 잘 익혀야할텐데, 볶다보면 양념(파 양파)이
탈것같아서요. 혹시 팁 있으시면 부탁드려요...! 부끄 ㅠ

[...]

웍에 볶으세요

[ㅇㅇ]

팬을 달구지 않고 시작하세요
그렇게 중불로 볶다가 다 익을따 강불로 한번 마무리 하시면 됩니다

그리고 채소는 고기 반이상 익었을때 넣으면 더 맛있어요

[@@]

저도 방금 스텐웍에 볶았는데 탈듯하면 약불로 하다 다시 세게 하다 불조절 하면서 볶으면 안타요.

[제 방법]

달군 팬에 기름 살짝 두른 다음 불을 끄고 양념된 고기를 가급적 팬에 얇게 펼쳐 놓은 다음 다시 불을 켜고 앞뒤로 뒤집어 완전히 익히고 마지막에 달달 볶으면 끝.

[나는나지]

우왓 다들 감사드려요. ^^ 이번에는 안태우고 해보겠습니다

[팬도 중요해요]

통삼중 스텐에 하면
안타요
웍이든 냄비든

[ㅇㅇ]

차승원 식으로 하니까 안타고 맛있게돼요
고기를 먼저 볶아서 익힌다음 양념을 넣고 복아요

[ㅋㅋㅋ]

레시피가 넘 많아여...원글님 어느걸로 하실거예요?? ^^

[나는나지]

ㅋㅋㅋ님, 저는 양념을 이미 버무려서 재워놔서 고민중이에요 ㅠㅠ

[야매]

담엔 꼭 차승원 레시피로 하세요

[ㅋㅋㅋ]

저도 양념된거 볶았어요.....불조절하면서 볶으면 안타요.
자신없으면 물 한술 정도 넣고 다시 볶기 해 보세요...^^

[다양한 팁 많에요]

저의 경우는
불 조절과 뚜껑 덮기로 촉촉하게 만들어요.
처음은 겉만 익게 중강불로 살짝코팅했다가 뚜껑덮고 중약불로 조리 (이때 자연스레 물이 생겨요) 그리고 마지막으로 불 강하게 올려서 바짝 양념이 졸아들게 볶아요.

[...]

물을 넣고 끊이니까 안타더라구요.

[....]

물로 볶다가 마지막에 물기 다 날리고 바짝 볶으면 돼요.
초보는 물조절 못하면 흥건해지니까..
조금씩 조금씩 볶으면서 넣어요.

[??]

타는게 더 힘든 일 아닌가요..ㅋㅋ
돼지고기 지방있어서 탈수가 없는데..

[저도]

중불에 뚜껑덮고 해요. 그러다 열어서 약간 조려요.

[ㅇㅇ]

웤에다 하고 불조절하면 절대 안타요 국물두 생겨서 안타는데

[......]

양념에 수분기가 전혀 안들어갔나봐요.
잡내 제거 위해 청주나 맛술 넣으면 탈 일이 없는데.^^
거기다 설탕 대신 양파청 넣으니
물 따로 안넣어도 안타요
오히려 물기 많아 졸여야 합니다.

[ㅋㅋ]

많은 노하우가 있네요.
저는 팬을 달군 후 기름을 좀 넣고 양념된 고기를 조금 볶다가 물을 반컵 정도 넣고 뚜껑을 닫아 익힌 후
다시 뚜껑 열고 수분 날리며 볶으며 마무~~리 한답니다.. ㅎㅎ