보통 어묵이 쫄깃쫄깃한데
몇일전에 식당에서 먹은 어묵볶음은 너무 야들야들했어요
정말 부드럽고 연하고....
대체 어떻게 만든걸까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
야들야들한 어묵볶음 알려주세요
오뎅이 조회수 : 3,399
작성일 : 2017-08-26 13:42:57
IP : 119.192.xxx.237
15 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'17.8.26 1:43 PM (49.172.xxx.87) - 삭제된댓글정답은 수분..
2. ..
'17.8.26 1:45 PM (49.172.xxx.87) - 삭제된댓글안그래도 오늘 계란장조림하고
어묵볶을 때 일반 레시피 외
장조림 간장도 조금 넣고
볶으니, 수분 속에 볶인거라 부드럽고
맛있네요3. 프린
'17.8.26 1:48 PM (210.97.xxx.61)수분이 핵심인데요
그게 볶을때 물을 조금 첨가할수도 있고
제가하는 방법은 어묵을 데치면 어묵튀길때 남은 안좋은 기름이나 잡내도 빠지고 더 좋은거 같아요4. 아하
'17.8.26 1:48 PM (119.192.xxx.237)수분요?
그럼 볶을때 물을 넣으면 될까요
근데 물넣으면 어묵은 부풀쟎아요
제가 먹은건 부풀어 있지는 않았는데....5. 아마도
'17.8.26 1:51 PM (175.121.xxx.139)약간의 물엿에 그 비밀이~
6. ...
'17.8.26 1:53 PM (49.172.xxx.87) - 삭제된댓글아녀 그게 물 많이 붓는 게 아니고
물기남게 중간에 볶고마는 게 아니라..
그래도 볶음에 걸맞게 볶는 거니까요
저 오늘 한 거 안 불었어요.7. 백종원보니..
'17.8.26 1:56 PM (118.36.xxx.198)물에 담가 요리하던데..
저도 그렇게 하고 깜놀..
언제나 딱딱하던 어묵볶음이 어찌나 부드럽던지요.8. ㅁㅁ
'17.8.26 1:57 PM (175.223.xxx.154) - 삭제된댓글아뇨
물아니고 맛술에 간장 살짝요
물 넣더라도 아주 살짝
어묵이 부풀지않을 양요9. 어묵을 데쳐서
'17.8.26 2:06 PM (125.180.xxx.52)약불에 야채넣고 볶으면 부들부들해요
10. ᆢ
'17.8.26 2:07 PM (180.67.xxx.133)백종원레시피 야들야들해요
11. 지금막 해놓고 들어옴ㅋ
'17.8.26 2:22 PM (59.20.xxx.96)야들야들 한건 윗분말처럼 수분이구요
저는 달달볶다가 물대신 미림을 넣어줘요
단맛이 좀 가미되면서 야들야들해지죠
여기에 간장넣고 물엿 혹은 요리당 약간 추가해요12. 백종원
'17.8.26 2:41 PM (59.5.xxx.186)레시피는 물에 어떻게 담궜다가 하는 걸까요?
13. ㅇㅇ
'17.8.26 3:12 PM (125.132.xxx.62)나쁜 기름도 뺄겸 끓는물에 항상 데쳐서 해요 많이 부드러워요
14. 좋은 정보
'17.8.26 3:28 PM (183.96.xxx.108)감사합니다^^
15. ..?.
'17.8.26 3:44 PM (110.8.xxx.80) - 삭제된댓글뜨거운물 데쳐요
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