간장 깻잎절임 맛있게 하는법 좀 알려주세요~~

[깻잎절임]

아 드디어 방학이 끝났네요 야호ㅋ

바로 본론으로 들어가서
피코크 밤깻잎 무침을 사봤는데 매운맛이 전혀 없어선지
애들이 잘먹더라구요
해서 또 사려고 보니 품절이네요

집에서 깻잎사다 해주려고 하는데
깻잎가격이 좀 나가네요
보통 언제쯤 깻잎이 싸죠?

그리고 어떻게 절여야 맛있을까요?
전에 고추가루 양념으로 직접해봤는데
영 맛이 안나서 자신이 없네요ㅠ

[응??]

세상 쉬운게 그건데요...간장깻잎..
간장, 설탕, 식초, 물 1:1:1:1 로 해서 씻어서 물기 뺀 깻잎에 걍 부어요. 끓이지 말구요.
반나절만 지나도 바로 먹을 수 있어요. 물론 냉장고에서 2-3일 지난게 더 맛있구요.

[깻잎]

안끓여도 설탕이 녹아요??

[응??]

요즘 깻잎도 비싼가요?? 어제 수퍼 갔더니 상추 열장쯤 넣어놓고 2500원 붙어있어서 시껍했는데...
초여름에 한참 깻잎 나올때 거의 백장에 천원이었거든요. 그때 만원어치 해서(씻느라 죽는줄..ㅜㅜ)
지난주까지 잘 먹었어요. 저희 아이는 아침에 깻잎이랑 계란(ㅜㅜ) 프라이만 해줘도 밥 잘먹었는데...
깻잎 비싸서 당분간 못 해먹겠네요. 빨리 이 가을장마가 지나가야...ㅡㅡ;;;

[응?]

네...식초랑 간장이랑 물이랑 액체가 3배쯤 되니까 저어주면 녹아요.
그리고 깻잎이 절여지면서 물이 또 나오니까 하루지나면 설탕은 흔적도 없어요.

[저는]

저도 이번에 처음해봤는데요 반가워서 ㅋ
저는 윗님 비율로 해서 끓였어요
팔팔 끓는채로 켜켜이 씻어 담은 깻잎에 부었어요
상온에 하루 놓고 냉장보관했는데 괜찮아요

[응?]

그리고 통에 깻잎 담을때 요령있게 몇장씩 지그재그?? 뭐 그런식으로 담아주세요. 간장 잘 스며들게...
하루 지나면 깻잎 부피가 반 이하로 줄어요. 그러면 위, 아래 깻잎들 자리 바꿔주면 더 좋구요.
돌이나 무거운 도자기접시로 눌러주면 더 좋지요.

[ㅅㄷᆞ]

https://m.blog.naver.com/ksj720508/220654232055

제가해본 레시피에요~ 친정엄마 시어머니 남편 모두 엄지척했어요~^^

[..]

조선간장을 좀 넣어요
양조간장의 1/3쯤요
질리지않고 맛있어요
단, 끓일때 냄새 주의해야해요

[345]

깻잎장아찌 ..고마워요