칼국수 완전 좋아해서요
면반죽도해서 썰어봤는데 잘 안되요
뚝뚝 끊어질때도있고 넘 딱딱할때도있고..ㅠㅠ
비율이나 비법좀 알려주세요~
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
칼국수 면 반죽 비법좀 알려주세요
123 조회수 : 4,601
작성일 : 2017-08-22 22:22:14
IP : 49.161.xxx.15
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 숙성시켜야..
'17.8.22 10:28 PM (59.15.xxx.87) - 삭제된댓글밤죽해서 냉장고에 두어시간 뒀다가
방망이로 밀어서 썰어보세요.2. 숙성시켜야..
'17.8.22 10:28 PM (59.15.xxx.87) - 삭제된댓글반죽
3. 숙성시켜야..
'17.8.22 10:29 PM (59.15.xxx.87)반죽해서 두어시간 냉장고에 넣었다가
밀어서 썰어보세요.4. 더우
'17.8.22 10:34 PM (121.141.xxx.42)풀무원 칼국수 쓰시지..
5. ㅇㅇ
'17.8.22 10:38 PM (61.82.xxx.156)반죽할때 잘 치대야 돼요 그래야 면이 끊어지지 않고 쫀득쫀득해져요
유투브 영상 보면 치대는 법 나와 있어요
반죽한 면은 비닐봉지에 넣어서 실온이나 냉장고에서 숙성시켜야 해요6. ㅁㅁ
'17.8.22 10:45 PM (121.130.xxx.31) - 삭제된댓글밀가루 대 물 비율
3.5:1이나
3:1정도 잡으면 되구요
쉽게 하려면 따듯한 물에 참기름 한방울 요건 생밀가루냄새 잡아줌
소금 약간
대충 뭉치만 만들어 전분에 굴려 봉다리에 담아
휙 던져두면 알아서 쫄깃 해 집니다
중간에 두어번 굴려준뒤
전분펴고 밀어서 썰면됩니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 735195 | 마트표 굴소스 추천 부탁드려요 9 | 공심채 | 2017/10/06 | 5,083 |
| 735194 | 형제간의 우애가 맏이 책임이라는 댓글들 31 | 큰딸이면서 .. | 2017/10/06 | 6,143 |
| 735193 | 요거트 만드는데 꼬마 야구르트 넣으면 어떻게 되나요...?? | ... | 2017/10/06 | 679 |
| 735192 | 비안오네요?? 2 | 허 | 2017/10/06 | 1,773 |
| 735191 | (긴급요)사골국 끓였는데 너무 묽어요 7 | 낙천쟁이 | 2017/10/06 | 1,854 |
| 735190 | 위챗하면 데이터비 | dnl000.. | 2017/10/06 | 612 |
| 735189 | 으악, 갑자기 가스렌지가 안돼요 23 | ... | 2017/10/06 | 4,611 |
| 735188 | 다녀보고 싶은 교회가 있는데 혼자 그냥 무작정 참석해도 되나요?.. 9 | 교회 | 2017/10/06 | 3,506 |
| 735187 | 박형준 멕이는 유작가ㅎㅎ 5 | 이명박꼬붕 | 2017/10/06 | 4,816 |
| 735186 | 일본 왔는데 음식 16 | 일본처음 | 2017/10/06 | 6,386 |
| 735185 | 연방제 분권형 개헌이 뭔가요???? 9 | 안희정 | 2017/10/06 | 1,144 |
| 735184 | 600만원 주면 3일 굶으라면 다들 하실거죠? 57 | 이런 제안 | 2017/10/06 | 16,218 |
| 735183 | 노인이 될수록 지혜로워지는게 아니라 11 | ㅠㅠ | 2017/10/06 | 6,433 |
| 735182 | 제사 하고 안하고의 문제가 아닌것 같아요 18 | wo | 2017/10/06 | 6,526 |
| 735181 | 카톡 메인화면에 밧데리모양.. 1 | 질문 | 2017/10/06 | 1,718 |
| 735180 | 엄마랑 스위스 여행 예정입니다. 도움좀 주셔요(질문 많음) 11 | 여행 | 2017/10/06 | 2,855 |
| 735179 | 형제, 자매간에 우애 있는 집.. 비결이 뭘까요? 77 | 우애 | 2017/10/06 | 20,905 |
| 735178 | 가까운 해외여행지 중 음식이 만족스러웠던 곳이 어디였나요? 6 | 질문 | 2017/10/06 | 2,292 |
| 735177 | 님들아 김경준 보호해야 돼요... 14 | lenvan.. | 2017/10/06 | 5,467 |
| 735176 | 명절도우미 7 | ᆢ | 2017/10/06 | 3,281 |
| 735175 | 식탁에 인덕션 설치하신분 계실까요? 3 | 질문 | 2017/10/06 | 2,545 |
| 735174 | 고양이가 아픈 증상 보이는 것 같은데... 9 | 냥이를왕처럼.. | 2017/10/06 | 2,564 |
| 735173 | 부커상하고 맨부커상이 다른건가요? 8 | 자연 | 2017/10/06 | 2,348 |
| 735172 | 로봇청소기 가구손상 안시키나요? 5 | ㅇㅇ | 2017/10/06 | 2,551 |
| 735171 | 오래된 오일 바른 후 두드러기... 3 | 음 | 2017/10/06 | 1,960 |