동그랑땡 했는데 좀 도와주세요

[dfg]

소고기200 돼지고기200 그람으로
야채 다지기로 다져 넣고 파랑 마늘 참기름도 좀 넣었어요.
간이 문제인데 소금을 조금 쳤거든요.
친정엄마는 소금 안친다고 해서.. 그래도 맛없을까봐 조금 쳤어요.

재료와 정성에 비해 맛깔나진 않아서 여기다 적습니다.
어떻게 해야 맛날까요? 간하는 법 좀 알려주세요.
양조간장? 국간장? 액젓?(백종원 참치동그랑땡 비법이라네요) 소금??
부탁드려요~~

그리고 우리 식구가 먹기에 속이 많은데 어떻게 처리해야할까요?
일일이 다 부치기 넘 힘들어요 ㅠ

[뚝 떼어 냉동했다가]

스파게티 소스 만드세요

[저도 해봤는데요.]

비싼 고기로 하니까 맛이 나데요.

다른 방법이 없어요.
다시다나 미원을 넣을 수 밖에 없을 겁니다.

그리고 너무 다져도 씹히는 맛이 없어서 맛이 안 납니다.
씹어야 고기 맛이 나지요.

[원글]

파스타 소스!! 다시다!! 감사합니다

[ㅁㅁ]

다진고기에 소금 설탕 잔파 참기름 깨 후추
로 간을해보세요 .
둥글게 만든후 마른가루 묻히고 계란씌운후
펜에 익히면 맛있어요.
동그랑땡 맛있게 성공하세요 ^^

[ㅁㅁ]

아참 여기에 연두도 조금 넣어주면
맛이 확 살아니지요.

[...]

고기를 따로 먼저 간을 해야되요.
후추, 설탕, 간마늘... 을 먼저 섞어서 10분쯤 두었다가
소금, 간장(조선간장 말고 검은색), 참기름을 넗고
버무려서 또 10분 정도 두어요.
그 후에 다진 야채와 두부 으깨서 섞으면서....
간을 살짝 보고 소금 추가 하면되요.

뭐...이미 반죽 하셨으니..
윗분 말씀대로 스파게티 소스용 따로 떼서 놓고
나머지에 가장, 설탕 쬐꼼, 참기름, 넣고 반죽해 보세요.
간이 배이게 10분쯤 놔뒀다가 뭉쳐서 부침.

두부는 안 넣어도 되는데...넣으면 식감이 부드러워지더라고요.

위에 스파게티 소스 만들때 활용하는 팁 좋네요.

[신참회원]

고기따로 간장 후추 마늘 참기름 정종 간 하고 물기 뺀 두부에 소금 간 해서 합치면 간이 딱 맞습니다

[고기따로 양념]

동그랑땡