싹난 감자 쪄먹어도 될까요
작성일 : 2017-08-13 16:40:00
2401021
꽤 많이 남아서 밥솥에 찌려고합니다ㆍ
먹으면 안되나요?
그리고 나머지는 냉장보관해야할까요ㆍ어찌보관해야할까요
IP : 117.111.xxx.110
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ,,
'17.8.13 4:42 PM
(70.191.xxx.216)
고온에서 익혀 드시면 감자에 들어 있는 독소는 모두 제거됩니다.
감자에는 솔라닌과 치코닌이 포함된 글리코알칼로이드라는 독성화합물이 들어 있습니다. 특히 껍질 바로 아래쪽과 싹난 부위에 많이 들어 있습니다. 껍질과 싹난 부분을 제거하면 이 독소는 거의 제거 됩니다. 또한 고온에서 조리 할 경우 이러한 독소들은 모두 제거 됩니다. 따라서 싹난 감자도 싹난 부위를 제거후, 고온에서 조리해 드시면 먹을 수 있습니다.
검색 결과요!
2. ....
'17.8.13 4:44 PM
(125.186.xxx.152)
싹나고 파랗게 된 부분 제거하고 먹으면 되구요.
감자는 상온보관해야한다고 하는데 저도 상온에 두면 항상 싹나서 냉장보관해요.
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