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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

탕수육에 대한 궁금증

탕수육 조회수 : 781
작성일 : 2017-08-12 17:02:32

똥그리님의 탕수육 레시피를 보고 따라 해보려고 하는데요

1)녹말가루를 고기에 묻힐때

어떤 녹말가루를 말씀 하는건가요?

(녹말물은 감자전분가루 라고 쓰였는데

녹말가루를 어떤건지 몰라서요)


2)한큰술이

 밥숟가락계량 인지요?

아니면 계량스푼의 한Ts를 뜻하는 건가요?

2-2)그리고 깎아서 한 술 인지요?


3)고기를 한번 튀기고

냉동해두었다가 튀길때

한번만 더 튀기면 되는건지요?


4)그리고 자연 해동  후에 튀겨야 되는거겠지요?

 혹시 얼었다가 녹은거라서 기름이 튀지는 않는지요?


5)고기 300그램에  녹말가루 4~5큰술이면

고기가 600그램이면  녹말가루 9~10큰술  이렇게 모든 재료를

두 배로 하면 되는건지요?

다른 요리 레시피도 마찬가지로 적용 되는지요?

 

6)제가 만약  어느날 손님상에 내놓으려고 오전에 미리

예를 들어 잡채...등 등 미리 만들어 놓으면


탕수육은  한번 튀겨서 식혀서  두번 튀긴후에 두었다가

( 단단함이 느껴질때까지 ) (두 번 튀기라고 하셨으니 )

손님들 상에 음식 내갈때

휘리릭 센불에 얼른 세번째 튀겨서 상에 놓아도 될른지요?

시간이 걸리는데 튀기고 있으면 좀 ... ^^

똥그리님의 탕수육을 꼭  만들어서 성공하고 싶어서요 ^^

IP : 42.82.xxx.119
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