반찬가게 한달. 멘붕.

[내손이미원이라면]

생각에도 없던.

그냥 82쿡 가입한지 10년된.
그냥 밥좀 해먹던 36살 미스가.
용감하게 엄마랑 반찬가게를 차려서
집에서 먹던것처럼 해보려다
많은 시행착오를 격고
이제 겨우 한숨 돌렸는데


휴가기간 이네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

이 반찬 다 우짜라꼬 ㅎㅎㅎ

받아서 파는게 없고
당일 새벽 4,5시부터 만들어서
당일판매만 하다보니
많이 못하고
남으면 버려야 하니
버려지는 반찬들 보면 맘아프고
12시에서 1시 사이에 반찬 다 나와서
오후 3.4시면 반찬 대부분이 빠지다 보니
오셔서 반찬 없다고
지역커페에도 올라오고

아.


오늘따라 왜케 조용하나 싶었더니
앞가게 언니가
오늘부터 다 휴가 갔다고 ㅋㅋㅋㅋ


낼은 반찬를 대폭 줄여야 할까봐요 ㅠㅠ


반찬 사먹을줄만 알았지
내가 반찬집 할줄 몰랐고

82쿡 회원으로써 요리완성도와 맛을 위해
재료를 팍팍 쓰다보니
이건. 남는게 없고
손님들은 비싸면 안사고 ㅎㅎㅎ

[ㅇㅇ]

버리느니 오늘거는 지나가는 손님한테 서비스라고 조금씩 줘보세요.
홍보 하는거죠.
주변 상가같은데도 좀 돌리시고...

[...]

tv에서 봤는데요
유명한 반찬가게였어요
반찬만 파는게 아니고 거기서 식사도 할수있게 하더라구요
한번 고려해보세요
국하나 끓이고 반찬중에 비교적 원가가 낮은것을 기본으로 하고 추가 단품은 좀 더 받으시던가요
아니면 편의점 처럼 도시락을 만들어보시던가요

[찻]

처음엔 그렇게 실수도 하면서 경험이 쌓이는거죠.
가까우면 가서 반찬 사오고 싶네요. 맛있게 하실 것 같은데.

[marco]

최소한 한바퀴(봄여름가을겨울)을 돌아봐야 조금 알게 됩니다...

[..]

고급화 전략을 펴던지 아니면 박리다매로 해야되는데 박리다매로 돈 벌라면 그만큼 반찬사는 수요층이 엄청 많아야 되겠죠. 시장처럼 아파트 몇몇단지 주민말고도 도시에 있는 사람들 다 몰려오는곳에서 해야 박리다매해도 손에 뭔가 남을거예요. 동네서 박리다매면 겨우 임대료내고 인건비 건지면 없을것 같아요

[동네]

어디세요?
수많은 시행착오는 겪는 거예요, 원래.
세일이라고 밖에 써 붙여 보세요

[marco]

주변에 남은 음식을 기부할 수 있는 단체를 찾아보세요...
무료급식소나 저소득층을 위한 공부방 등등등...

[우리동네는]

카카오스토리로 메뉴올리고 주문받고 동네단지에
배달해줘요. 아이들반찬만 그렇게해주는곳도
있고요. 다양한 루트를 찾아보세요.

[....]

오후 3-4시에 반찬 다 빠지면
5-6시쯤엔 떨이로 팔지 남은거 왜 버려요??
오히려 당일.판매하는 집이구나 홍보 될거 같은데?

[..]

휴가 기간에 원가도 체크하시고
가성비 좋은 주력품목도 체크해보세요
늘 연구하셔서 꼭 성공하시기 바래요
전 우리동네 반찬가게에 가면 꼭 물김치를 사요
5천원인데 쨍한 맛이라고 참 맛있어요

[,,]

50% 세일 하는게 어떨까요?
버리는것보다는 낫겠는데...

[떨이팔이]

(제 지인 반찬가게하는 사람왈) 저녁시간에 싸게 파는것도 신중해야 하는게
사람들이 그냥 낮이나 아침 아무때나 와서 막무가네로 좀 싸게달라고 한데요.
안된다고 하면 인정없다하고 동네장사 그렇게 해서 되겠냐 하고.
이런 사람들이 못된게 대형마트나 백화점에서는 그런말 못하면서
동네 작은 가게에 와서는 그리들 경우없는 짓을 많이 한다고 한다는 군요.

[...]

어떤 반찬가게에서 집밥도시락이라고 된거 사봤는데
맛있었어요.
매일 바뀌던데요.

[버리지 말고]

마감시간 2시간 전부터 반값으로 파세요.

[댓글스탑]

http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=2393750&reple=15218100

원글 이상스러워요................왜 이럴까요.............
과연 뭐하자는걸까요................................................................

[...]

우리 동네 반찬가게는 아주 조금씩 수시로 요리를 하더라구요. 오픈부엌처럼 해서 아주머니가 계속 조금씩 반찬을 만들어요. 대신 종류는 많지 않구요....그렇게 하면 더 힘들라나....

[버리지미시고]

오후되면 만약 한팩에 5000원이면 3팩에 만원 해보세요
늦게 오셔서 원하는 반찬이 없다고 하시면 오셨으니
그냥 가시지 말고 이중에라도 원하시는것 있으면 서비스로 한팩씩 주시고요
저희동네는 반찬 많이 안만들더라고요
늦게 가면 서비스로 주시고요
그러다보면 한번갈것 두번가요

[아이공]

글올릴때 오류나더니 두번 올라갔어요. ㅠㅠ
오신분들 한두팩서비스 드리고
마른반찬들은 내일 서비스로 나가야겠어요.
아직 더 많은 경험이 필요하겠어요

[htlqdjr]

이제 그 반찬가게 어디냐고 물어보는 댓글 달릴거고...
ㅋㅋ

[그럼 한개는 지우시죠?]

왜 두개 다 알면서 놔 둬요?

[..]

이거 고민글 빙자한 홍보같은
기어이 어느지역 어디라도 대충 말할거 같은데