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묵 잘만드는 방법 알려주세요~

청 조회수 : 982
작성일 : 2017-07-29 18:52:47


제가 오늘 청포묵을 만들었어요.

1:6비율로

물에 가루넣고 멍울없게 잘 저어서
불에 올리고
계속 저었습니다 .
뻑뻑하게 됐을때
소금넣고 5분정도 저어주고
불끄고 포도씨유 한바퀴 둘러서
저어주고 그릇에 부어
식혔어요.
먹어보니 못먹을정도는 아니지만
찰랑찰랑 쫀득쫀득 한
그런 질감은 아니네요.
어떤 방법으로 해야 그렇게
될까요??
IP : 119.67.xxx.6
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 엘비스
    '17.7.29 7:01 PM (113.67.xxx.97)

    뜸을 들여야해요.. 뻑뻑하게 됐을때 약불에 뚜껑을 덮어서 10분쯤 뜸을 들이고,다시 저어서 뜸 들이고 세번쯤 하면 쫀득한 묵이 됩니다

  • 2. 티비보니까
    '17.7.29 7:02 PM (39.116.xxx.164)

    오래오래 저을수록 찰기가 생기고 쫀득쫀득하대요
    그리고 냉장고에 안넣어야 그찰기가 유지되지
    냉장고넣었다 꺼내면 뚝뚝 끊어진대요
    그래서 소량만해서 한번에 다 먹어야된다고...

  • 3. ...
    '17.7.29 7:10 PM (116.41.xxx.251) - 삭제된댓글

    10분쯤 저으면 굳은듯 하지만 계속 저어요. 그럼 다시 묽어지면서 30분정도 저으면서 끓이면 탱글탱글해져요.

  • 4. 근데
    '17.7.29 7:13 PM (58.140.xxx.232)

    아무리 약불이래도 그렇게 계속 저으면 바닥에 눌러붙지 않나요? 저는 그래서 오래젓지 않는데..

  • 5. ᆢ
    '17.7.29 8:09 PM (121.167.xxx.212)

    청포묵 검색해 보세요
    도토리묵은 자주 만들어 먹는데 청포묵은 안 만들어 봤어요
    제가 알기론 청포묵은 도토리묵보다 물 적게 넣는걸로 들었어요 물이 많이 들어가서 그래요
    도토리묵도 일대오로 넣으면 더 쫀득 거려요

  • 6. ㅇㅇㅇ
    '17.7.29 8:37 PM (163.47.xxx.142) - 삭제된댓글

    청포묵은 1대 7 로하고
    저도 뜸이라고하나? 끓기시작하면 불좀줄이고
    한참더 저어줘요
    색상이 달라져요
    약간투명해지기시작할때 불줄이는거죠

  • 7. 청
    '17.7.30 7:49 AM (119.67.xxx.6)

    네**검색으로는 알 수 없는 귀한정보들~
    감사합니다.
    잘 종합해서 오늘 다시 만들어봐야겠어요^^

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