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매실 담근것 다들 잘 익고 있나요?

.. 조회수 : 1,197
작성일 : 2017-07-18 18:20:36
올해 매실청 처음 담궈봤어요 ㅎㅎㅎ
커다란 통에 설탕이 다 녹을수 있도록 열심히 저어줬고요
이제 기다리는 일만 남았는데 어째 주변에서 발효가 많이 되었다는 이야기들이 많네요 ㅜㅜ
락앤락 발효 유리병을 사다놓았는데 아직 매실 건질 시기가 아니라서 어찌 해야할지 모르겠어요
김치냉장고에 일단 넣어두었다가 매실 건지는 시기에 건질까요?
아니면 그냥 상온에 계속 보관할까요?
아직 발효된 맛은 안나고 맛있게 잘 익고는 있는것 같긴해요
6월에 담궈서 9월이나 되어야 100일 되어서 건질수가 있더라고요 ㅜㅜ
김치냉장고에 넣어서 보관해도 되나요?
IP : 59.29.xxx.37
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 지금
    '17.7.18 6:24 PM (116.123.xxx.168)

    상온에 그대로 두고
    용기 한번씩 흔들어주고 있어요
    아주 잘 발효되는듯

  • 2. ..
    '17.7.18 6:39 PM (1.226.xxx.237) - 삭제된댓글

    거품이 부글부글하네요

  • 3. ....
    '17.7.18 6:43 PM (211.37.xxx.40) - 삭제된댓글

    어제까지만 해도 괜찮았는데
    자고 일어나니 과발효되는 듯한 느낌이 나서
    매실 걷어내고 냉장고에 두었어요.
    실내 온도가 너무 올라갔나봐요.....
    과발효 느낌 나면 김냉 넣어두었다가
    날씨 선선해지면 실온 보관하세요.
    매실이 너무 굵거나 설탕이 적거나 실내 온도가 너무 높으면
    식초향 나거나 상할 수도 있어요.

  • 4. ㅡㅡ
    '17.7.18 6:52 PM (122.43.xxx.22)

    다녹았는데 위로 동동 떠있는네요
    이거언제가라앉는지;;;
    색도 예쁘게잘 변했어요

  • 5. 저두
    '17.7.18 8:34 PM (175.115.xxx.170)

    올해 처음 담가봤어요~~^^
    마스코바도로 담가서 색깔은 검어요.
    9월에 건질때도 글 올려주세요

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