계란찜이나 지단에 설탕을 넣는 이유가 뭐죠?
그리고 다시마물 넣는 이유는요?
다시마물넣으면 더 비릿할거 같아요.
계란찜이나 지단에 설탕을 넣는 이유가 뭐죠?
그리고 다시마물 넣는 이유는요?
다시마물넣으면 더 비릿할거 같아요.
일식계란말이나 계란찜 먹어보면 그런맛이 나요. 단짠맛요..
약간의 설탕은 부드럽게 해주지만 간이 될정도의 설탕을 넣는다면 일식집 계란찜맛을 내기 위해서죠.
다시마물이 비리진 않죠. 미원맛이 다시마맛이에요. 뾰족뾰족한 맛을 일정하게 눌러주고 감칠맛을 줍니다.
다싯물과 설탕을 넣으면 계란말이가 달라져요...
그냥 계란물만 가지고 하면 계란말이 표면이 반들반들하게 굳어지면서 더 심하면
약간 질긴듯한 식감이 있지만
설탕과 다싯물을 적당히 넣고하면 아주 부드러운 계란말이가 되는데
그냥 계란물로만하는 것보다 약간 더 어렵습니다.
쉽게 찢어진다고 할까...
https://www.youtube.com/watch?v=mdg0cYBOmTE
이런 계란말이가 됩니다...
설탕 넣음 맛없어요
전 일식에 나오는 달걀들은 손도 안대요
생긴거랑 달리 맛없어서
달걀에 설탕 넣음 지단 부칠때 모양잡기 좋대요
일본 음식이 원래 엄청 달고 엄청 짜요
초밥이에 설탕 듬뿍 들어가요
밥1공기에 설탕 1개
소고기도 설탕을 구이팬에 먼저 뿌리고 소고기 얹고 구워먹고 ~
Cooking with a dog 라는 유명 일본인 할머니 요리 방송 자주봐요
한식 계란요리에는 설탕 안넣어요.
요샌 모든 음식에 다 설탕 듬뿍...
설탕을 조금 쓰면 비린내 잡아주고 쓴맛도 중화시키고...
저 위에 있는 동영상 속 다시마키는 비율이 거의 달걀반에 다싯물 반이라 손도 많이 가고 모양 잡기도 어려워요. 설탕이 모양잡기와 비린내 제거에도 효과적이고 워낙 다싯물하고 잘 어울리니 달달하게 많이 써요.
단백질에 설탕을 넣어주면 질감을 부드럽게 해줍니다..다시마물은 달아요...
그냥 계란만 넣고 해도 맛있는데 요리를 왜 이렇게 어렵게하려고들 드는지 당췌 이해가 안가요. 그리고 한식에 제발 설탕 좀 안넣었으면 좋겠어요
설탕안넣는게 자랑인분들도 신기
왕창 넣는게 아닌 계란 반판 찜에
커피스픈 하나 들어가면
오래저을 필요없이
연두부처럼 부드러운 찜이 나옵니다
와~팁 감사합니다^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
722752 | 안방 뒤지는 딸아이 42 | 빨리 지나가.. | 2017/08/25 | 10,169 |
722751 | 헬스 피티받는 중에 식단 5 | 핼스녀 | 2017/08/25 | 2,492 |
722750 | 네이트판펌) 현실이지만 댓글 정말 잔인하네요 35 | 나야나 | 2017/08/25 | 8,583 |
722749 | 궁금한 이야기 y 전남교육청 인권어쩌구 사람아니네요 12 | 어이없다 | 2017/08/25 | 2,167 |
722748 | 80노모가 혼자 사는 분들 많나요 18 | ᆢ | 2017/08/25 | 6,808 |
722747 | tree님참.. 님이 찬양한 미시마 24 | 에고 | 2017/08/25 | 2,038 |
722746 | 릴리안 생리대 '표적'이었나… 유해성 제기 시민단체에 '경쟁업체.. 21 | 이런 | 2017/08/25 | 4,616 |
722745 | 집에서 라떼 만들어먹으려면 어떻게 해야해요? 11 | ... | 2017/08/25 | 3,463 |
722744 | 냉동실에 오래 보관했던 쌀 먹어도 될까요? 4 | ... | 2017/08/25 | 992 |
722743 | 발끝치기하시는 분 계세요? 5 | 날개 | 2017/08/25 | 4,340 |
722742 | 고데기 추천바랍니다.. 5 | .. | 2017/08/25 | 1,836 |
722741 | 결혼에 부모가 많이 관여하나요? 12 | ㅇㅇ | 2017/08/25 | 2,790 |
722740 | 부모님 시부모님 생신 어떻게들 보내세요? 10 | 복자 | 2017/08/25 | 2,021 |
722739 | 지금궁금한이야기 ! 여자들왜이리순진해요?!! 16 | 와 | 2017/08/25 | 5,805 |
722738 | 쓸데없는 돈을 쓰면 위로가 돼요 18 | 그냥 | 2017/08/25 | 4,606 |
722737 | 가장 충격적인 불륜 이야기가 뭐에요 ? 65 | .. | 2017/08/25 | 45,491 |
722736 | 기분이 나쁘네요 16 | 이거 | 2017/08/25 | 2,876 |
722735 | 청포도를 샀는데.씻다보니 거기에 거미 두마리 4 | ㅇㅇ | 2017/08/25 | 1,421 |
722734 | 개인적으로 잊지못할 영화속 명장면들.. 53 | .. | 2017/08/25 | 4,615 |
722733 | 제가 좋아하는 ebs 다큐영화제 해요. 일요일에 끝나내요 3 | ebs | 2017/08/25 | 1,067 |
722732 | 미시마 그의 인생 6 | tree1 | 2017/08/25 | 1,342 |
722731 | 미국 개기 일식때 환호와 함성이 터지는 영상 1 | light7.. | 2017/08/25 | 844 |
722730 | 날씨가 이제 선선해지려나 봐요 2 | ... | 2017/08/25 | 1,338 |
722729 | 전라도 고창에 맛집어디에요? 4 | 맛집요!.. | 2017/08/25 | 1,712 |
722728 | 일반포도와 거봉을 동시에 두고 먹어보니 16 | 무지개 | 2017/08/25 | 6,180 |