82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

황매실이 문드러져요

... 조회수 : 1,099
작성일 : 2017-07-13 08:10:27
삼주전에 황매실 사다가 담궜어요
오늘 설탕 녹이려고 저어주는데 매실이 문드러지네요.
청매는 괜찮았거든요.
원래 그런가요? 액이 탁해질것 같아 걱정이에요
IP : 223.62.xxx.93
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅡ
    '17.7.13 8:17 AM (119.69.xxx.63)

    작년에 황매로 했는데 액이 탁해졌어요. 과육이 떨어져 나오더라고요.

  • 2. 그렇게 되더라구요
    '17.7.13 8:32 AM (183.96.xxx.113) - 삭제된댓글

    황매실은 물러터지더라구요 빵빵하게
    청매실은 쪼그라들고

  • 3. ....
    '17.7.13 8:48 AM (211.37.xxx.40) - 삭제된댓글

    저을 때 숫가락이나 주걱으로 저으면 더 잘 터져요.
    가급적 1회용 비닐 장갑 낀 손으로 질감 느껴가며 살살 저어보세요.

    액이 다 된 뒤에 병에 따라놓으면 위는 맑은 액, 아래는 탁한 액.
    먹는데는 전혀 지장 없고 액도 맛있어요.

    흔들지 말고 잘 보관하면 막걸리 식초 만들 때처럼
    천천히 발효가 되는지 탁한 부분이 산 모양을 이루면서 예쁘게 솟아 오르더라구요.
    어찌어찌 잘못 보관하게 되면 탁한 액체가 몽글몽글 뭉치기도 하는데 ... 이런 건 상해가는 징조(?) 같았어요.
    그런 병만 따로 냉장 보관하면서 빨리 먹으면 좋을 것 같아요.

    같은 황매실이라도 남고 황매가
    겉 표면이 더 질겨서 그런지 덜 터지는 것 같았어요.

  • 4. ....
    '17.7.13 8:49 AM (211.37.xxx.40) - 삭제된댓글

    저을 때 숫가락이나 주걱으로 저으면 더 잘 터져요.
    가급적 1회용 비닐 장갑 낀 손으로 질감 느껴가며 살살 저어보세요.

    액이 다 된 뒤에 병에 따라놓으면 위는 맑은 액, 아래는 탁한 액.
    먹는 데는 전혀 지장 없고 액도 맛있어요.

    흔들지 말고 잘 보관하면 막걸리 식초 만들 때처럼
    천천히 발효가 되는지 탁한 부분이 산 모양을 이루면서 예쁘게 솟아 오르더라구요.
    어찌어찌 잘못 보관하게 되면 탁한 액체가 몽글몽글 뭉치기도 하는데 ... 이런 건 상해가는 징조(?) 같았어요.
    그런 병만 따로 냉장 보관하면서 빨리 먹으면 좋을 것 같아요.

    같은 황매실이라도 남고 황매가
    겉 표면이 더 질겨서 그런지 덜 터지는 것 같았어요.

  • 5. 아~~
    '17.7.13 9:12 AM (203.128.xxx.21) - 삭제된댓글

    탁해져도 과육이 가라앉아요
    청매는 처음 그상태 고대로 바짝 쪼그라드는데
    황매는 불어터진다고나 할까
    아무래도 청매보다는 익은거라 그런가봐요

    가라앉으니 걱정 마세요

  • 6. 황매가
    '17.7.13 9:20 AM (115.140.xxx.180)

    그렇더라구요 그래도 향은 청매보다 좋아요

  • 7. ㅇㅇ
    '17.7.13 9:22 AM (60.119.xxx.12)

    액이 탁해지긴 하지만 향이 청매로 담근것과는 비교가 안되어 저도 황매로 담는걸 선호해요.
    걸러서 엑기스는 따로 보관하고 물러진 황매에는 소주를 부어 요리술 만들어서 씁니다.
    고기요리 할때 요긴하답니다^^

  • 8. .....
    '17.7.13 9:42 AM (211.37.xxx.40) - 삭제된댓글

    소주에 부어
    고기요리할 때 요리술로 쓰는 아이디어 좋네요. 저도 한번...^^

  • 9. 나이많은 아줌마
    '17.7.13 11:25 AM (220.76.xxx.226)

    너무늦게 담그어서 그래요 시기가 잇는데 한참뒤에 물러진거지요
    오이지도 5월에 담가야 오이껍질이 얇고 오이가 맛잇어요 시기지나서 담그면 변질이 잘됩니다
    간장도 정월장 담가야 맛이좋지 늦게 담그면 짜고 맛없어요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
712273 어제 백화점에 갔는데 21 ㅇ 2017/07/27 7,536
712272 폐경기 가까워지면 생리주기가 짧아지거나 갑자기 생리양이 줄어드나.. 14 이제 2017/07/27 18,390
712271 33살인데 지금만나서 결혼할 수 있겠죠? 10 벨라 2017/07/27 5,655
712270 양문형 냉장고 버리고요. 7 냉장고고민 2017/07/27 2,995
712269 술몸살 어떻게 풀어줘야 하나요? 1 음주가사 2017/07/27 3,385
712268 갱년기( 편하게 ) 건너기 이야기 모임에 오세요 345 2017/07/27 992
712267 경희대 청소노동자 135명 모두 정규직 됐다 2 고딩맘 2017/07/27 1,161
712266 오다이바 숙소 4 결정장애 2017/07/27 692
712265 펌)어느 수학학원 원장이 말하는 학종 6 학종반대 2017/07/27 2,723
712264 어제 추석601분 보고 엠비리 아들 참 ㅋㅋㅋㅋ 14 zzz 2017/07/27 4,605
712263 만약 매물을 거둬들이는 분위기라면 적당하다 싶으면 집구매해야 겠.. 15 부동산 2017/07/27 2,476
712262 토마토저축은행이라고 있었잖아요 11 2금융권에 .. 2017/07/27 2,361
712261 장이 안좋아 계속 설사 12 .. 2017/07/27 2,905
712260 고등에서는 왜 수학이 가장 중요하나요? 23 중딩맘 2017/07/27 3,835
712259 꽂히면 한가지 음식만 드시는분 계세요? 9 한놈만팬다 2017/07/27 1,757
712258 비엔나 1 오스트리아 2017/07/27 549
712257 현대 한국사의 최대 실수는 전두환을 살려둔 겁니다. 10 추가 2017/07/27 1,505
712256 폐경 전/후 체중 변화 많이 생기나요? 7 궁금 2017/07/27 3,047
712255 모델이복영씨 5 콩 2017/07/27 1,879
712254 아무 관리 안하고도 예쁠 수 있는 나이는 몇 살까지인가요? 7 관리 2017/07/27 2,869
712253 휘닉스파크 주변 가볼곳 2 평창 2017/07/27 984
712252 9년된 냉장고님이 사망하셨는데 18 냉장고 2017/07/27 3,237
712251 부산분들 낙지음식집 추천 (대기중) 5 .... 2017/07/27 890
712250 군함도 평가가 안 좋네요. 71 00 2017/07/27 19,282
712249 학생부전형 대학입학생 학업성취도 최하위-jtbc 뉴스 6 결국 2017/07/27 1,399
< 43811 43812 43813 43814 43815 43816 43817 43818 43819 43820 >> 이전 자유게시판
게시판 검색