마늘장아찌 마늘이 새파랗게 변했는데 먹어도 될까요?

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언니가 깐마늘을 주어 냉장고에 며칠 두었다가 마늘장아찌 하려고

식촛물을 부었더니 마늘 끝부분이 다 초록으로 변했어요.

 

2주정도 놔두었다 오늘 다시 보니 초록빛은 많이 빠졌는데 대신 국물이

이상한 초록으로 바뀌었네요.

 

이거 따라내고 간장물 부어도 되는지요?

 

제가 작년에 마늘까서 담근것은 그대로 식촛물이 이쁜 노란색으로 바뀌었는데

 

이번것은 햇마늘인데 왜 색이 변했을까요? 냉장고에 며칠 두어서 그럴까요?

[marco]

이상없습니다.
냉장보관된 마늘로 장아찌를 담궈서 그렇습니다...

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그 녹색물도 시간이 지나면 없어 지더라고요.
그게 햇마늘 이라고 해도 햇볕을 보면 색이 변한다 라고 유툽검색 할때 요리 하시는 분이 말하시더라고요.
저도 좀 찜찜해서 냉장고에 1년 넘게 있는데 초록에서 그 초록빛이 없어지더니 전 간장을 넣어서 그런가 색은 없어 지더군요.