돼지고기김치찌개할때 돼지고기 비린내 나요 ㅠㅠㅠ

[..]

돼지고기 그냥 바로 넣거든요.

근데 그 고기의 비린내? 있잖아요. 그게 나네요.

씻어야하나요?

아님 돼지고기도 핏물빼나요?

[볶아서 하셨어요?]

기름에 볶아서 써야 냄새가 안나요
볶았는데도 냄새가 나면 고기자체가 안신선한거구요

[미림!]

미림!!
한스푼 넣으셔야해요
미림 사다두세요

[그건]

돼지고기가 신선하지않아서예요

[일단]

물에 한 번 씻은 후
윗 댓글처럼 한 번 볶은 후 하세요.
훨씬 구수하고 맛있어요.

[...]

아 볶는거였어요? 저희셤니는 그냥 바로 생으로 넣으시길래 그대로 따라한건데...
기름에 볶을땐 다 익히고. 그 상태로 김치찌개에 넣나요?
그 사이 김치는 끓이고 있구요?

[근데]

꼭 미림써야 하나요?
정종이나 소주는 안될까요?

[ㅇㅇ]

고기를 먼저 달달볶다가 김치넣고 같이 볶아요
오래 볶을수도 맛있는 김치찌개가 되니까
안타게 요령껏 최대한 오래 볶은후 물을 부으세요

[loveahm]

기름조금 넣고 볶다가 표면이 하얘지면 김치를 넣고 좀 볶다가 물이나,육수 넣고 끓여요.
미림은 고기 볶을때 센불에서 넣구요. 소주나 청주도 괜찮아요

[..]

아하 김치넣고 같이 볶다가 멸치육수 붓는거군요. 감사합니다

[그게]

정종이나 소주로도 돼지특유의 잡내 비린내를 다 못잡는경우가 있더라고요
특히 김치찌개하면서 그냥 돼지고기 생고기 툭 집어넣으면 나중에 잡내 반드시 생기고요
소주보다 미림이 확실히 잡긴해요 생선요리할때도요

[아]

미림이 더 냄새를 잘잡는군요
전 정종하고 설탕 섞은건줄만 알았어요

답변 감사합니다!

[근데]

일단 고기가 신선하지 않아서 인 것 같아요.
신선한 고기 얼리지 않은 생고기 신선한 건 볶거나 하지 않아도 그냥 숭덩숭덩 넣어도 괜찮거든요.
저도 냉장고에 있던 고기로 할 때는 미림이나 소주 넣어요. 제육볶음 할 때도 미림 조금 넣으면 괜찮더라구요.

[참고로ㅠ]

최고의 요리비결이나 각종 요리 레시피등 깔끔하고 맛있게 요리하는 것마다
거의 다 미림 쓰긴 해요ㅠ 정종 소주 대체하라하지만 실패할 확률 있고요 커피도 실패해요

[ㅇ]

삼겹살 넣었나요?
지방 부위 많으면 냄새 역해요

[ㅇ]

미림에 미원 들어서 쓰는거 아닌가요?

[dddddddd]

http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=2662&contents_id=51310

볶아야 한다네요. 요거 참고 하세요~

[. . . .]

맛있게 한꺼번에 많은 양을 볶아놓았다가 조금씩 소분해놓은 후 거기에 물 첨가해서 두부넣고 김치찌개 만들어 드셔도 참 맛있어요.