매실 이거 매일 저어줘야 할듯 하네요

[아니]

담근지 열흘 좀 지났는데

밑에 설탕은 가라앉고

매실은 수분이 빠지며 뜨는상황

어제보니 몇개 곰팡이 생겨 건져내고..저어줬는데.

위에 뜨는 이 매실들 어찌하나요
매일 저어줘도 되나요?

저어주면 군내난다고 하던데

다들 어쩌시는지

하나는 유리병에

두개는 김치통인데

굴려주지도 못할듯한데요..

[저는]

아침저녁으로 저어주고 있어요
담근지 2주됐는데
이제 설탕 다녹고 매실은 쪼글해지고
향도 좋고 제대로 된것 같아요

[원글]

아?그래요
저도 저어줘야겠어요

누구는 안저어줘도 되고
1년동안 고대로...고대로 두라고 하는데
그대로 뒀다간 곰팡이 천지될듯해요...정말 해보고 하는말인지...

[...]

설탕이 녹을수있게
하루에한번 며칠만 저어주면 되요
팔까지 손을닦고 물기잘닦고 손으로 설탕 싹싹 녹이면 빠르긴해요
아침저녁 안해도되요

[원글]

손으로요?
들어보긴 했지만,,,,,
엄두가 안나서리...

하여간 너무 신경쓰여
2달만 있다가 매실 건져내려구요.
2달 있다가 건져내고...몇개월 숙성 시키려구요.

[원글]

근데 설탕이 다 녹아도
매실은 떠있을거 같은데......그땐 괜찮을까요?

[..]

발효가 어느정도되면 가라앉습니다.

[원글]

넵.
감사합니다^^

[다 녹을 때까지]

매일 저어줘야 하고요. 다 녹은 후에도 하루 한번 정도 저어줘야
위에 있는 매실에 곰팡이가 슬지 않아요 그리고
하루에 한 번 정도 발효가 끝날 때 까지 뚜껑열어
발효공기 빼 줘야 해요. 계속 꼭 닫아놓으면 폭발하는 수도 있어요

[저두]

긴주걱을 소주로 소독해서 설탕 저어주고 있는데 이게 은근 팔아프네요.

[ㅋㅋㅋ]

긴주걱보다 팔이편하구요
천으로 덮어서 고무줄로 묶으면
끓어넘지도않고 고무줄때문에 초파리도 안생겨요

[원글]

네....팔로 했는데
그래도 주걱 필요하네요
바닥에 가라앉은 설탕을 손으로 긁기엔 무리...
팔도 아프고

담엔 남편 시켜야겠어요.....힘들어요...

[dlfjs]

자주 저어줘야 안 상해요