고무다라이에 매실효소를 담구는거 안되겠죠

[매실]

집에 내려가서 봤더니 엄마께서 매실효소를 김장배추씻는 고무다라이에 설탕이랑 매실을 담궈놓으셨더라고요ㆍ
이제 며칠된거라 아직설탕잉 녹지도 않은상태였고요ㆍ

그게 폐비닐로 만든거라던데 설탕녹을때까지만 둬도될까요ㅜㅜ

그후로 항아리로 옮기신다고는 했는데 걱정되네요ㆍ
안좋은성분이 다섞이지않았을지요ㆍ

매실과설탕은 꼭저어줘야하나요ㆍ
감사합니다

[아드레나]

그냥 골고루 버무려 항아리에 넣어
뚜껑덮어 놓으면 완성

가끔 한번씩 뒤집어주면 좋구요
그런데 고무 다라이에 그냥 두면 날파리
달라붙을텐데...뭐라도 덮어두세요

[왜]

항아리에 직접 못담그나요?
항아리에 설탕매실을 1:1넣고 천으로 봉한뒤
설탕녹으면 긴나무주걱으로 저으면 되는대요
깊으면 손넣고 저어도되요
며칠만 저어주면 설탕 다녹아요

[왜]

천으로 봉해놓으면 끓어오르지도않고 좋아요

[,,,]

나름 유명 요리가(대기업 직영 영업식당 메뉴도 짜줘요)네 집을
방문 했는데 뒷뜰에 가 보니까 원글님 말한 고무 다라이 재질로 된 뚜껑있는
큰통(성인 허리 높이) 여러개에 속에 김장 비닐 넣고 매실청을 가득 가득
담아 놓았더군요. 아무말 안하고 속으로만 놀랐어요.
항아리 하나 사세요.