물김치에 멍울(끈적이는 점액질) 안생기게 하려면요

[물김치 담글 예정]

물김치 담글건데 지난번에 진득하니 멍울이 생겨서

이번엔 제대로 ...

팩에 든 양파즙 넣어도 될까요?

그리고

설탕 넣으면 뿌옇게 찐득해진다 해서요

그러면

단맛은 뭘로 낼까요?

[단맛]

저는 매실액 넣어요
그리고 멍울이라는건 뭘 말씀하시는지.
저희 엄마는 깔끔하게 담그실땐 체에 한번 걸러 넣으시던데 저는 그냥 귀찮아서 넣어요.

[멍울 ..]

끈적끈적한 점액이 생기더라구요
여기 자게에선 설탕탓이라고 있는글 봤어요 --원글이 제가 아닌 다른 사람글에요

매실액 넣으면 깔끔하니 괜찮을듯하네요
일단 매실로 단맛조절해볼게요
감사합니다~~

여기서도 나왔던(그글 원글이도 제가 아닙니다 ^^;)
국물없인 밥 잘못먹는 남편때문에
국끓이는것도 지쳐서 물김치로 몇끼 떼워 보려구요^^

[.......]

방배동 최경숙쌤 요리 들으러갔을때
물김치담글때 일반 설탕넣으면 그렇게 끈적한 멍울? 같이 국물이 탁하게 된대요.

그래서 화인스위트? 그린스위트라고 하는
그거 넣으래요.
당뇨있는 사람들 먹는거 있잖아요.
단맛은 내는데 끈적이는거 없대요.
화인스위트 넣으세요~~

[기본 양념만으로]

물김치나 열무김치종류에 잡다한거 많이 넣으면 기본맛이 감소하고 맛없어요
김치종류는 재래식으로 기본 양념만으로 담가야 김치의쨍한맛이나요
알타리에도 고추가루 많이 넣으면 텁텁하고 시원한 맛이 도망가요
양파는 갈아넣는것이 아니라 슬라이스해서 넣어요 우리친정 엄마는
양파도 김치에 넣으면 들쩍지근한 맛 낸다고 안넣엇어요 국물맛이 텁텁해저요
우리친정엄마 된장맛을본 우리시어머니가 어떻게 담그면 이런 된장맛이 나냐고 하데요

[양파즙 은 포기]

채썰어서 넣을게요
집에 마침 선물들어온 화인스위트??
암튼 그것도 한봉지 있네요

감사합니다
지금 무 얍실얍실하게 절이고 있어요
상추도 넣을까 싶어요^^