1)찬물에 처음부터 고기를 넣고 끓인다
2) 물이 끓을 때 고기를 넣는다
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장조림 할 때 고기는 언제 넣어야 더 맛있게 되나요?
질문 조회수 : 1,510
작성일 : 2017-06-26 16:39:52
IP : 175.223.xxx.150
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'17.6.26 4:40 PM (49.172.xxx.87) - 삭제된댓글2번.......
2. 1번이요
'17.6.26 4:42 PM (218.145.xxx.149)전 일단 찬물에 고기넣고 압력솥에 삶아서 식힌후
고기 결대로 찢어서 간장양념 넣어서 졸여요.
그럼 죽집 장조림처럼 되거든요.3. ...
'17.6.26 4:42 PM (125.177.xxx.135) - 삭제된댓글국물을 먹을 거면 1번 고기를 먹을 거면 2번
그래서 장조림은 2번4. .......
'17.6.26 4:43 PM (125.177.xxx.179) - 삭제된댓글국물을 먹을 거면 1번 고기를 먹을 거면 2번
저희는 고기를 주로 먹고
국물은 짜서 잘 안먹거든요
그래서 물 끓을때 넣어요5. ᆢ
'17.6.26 4:47 PM (122.36.xxx.160)고기맛을 보는 요리는 2번
끓는물에넣으면 고기표면이 익으면서 막을형성해서
내부의 육즙이 안빠지게되고 고기맛이 유지되는 원리래요6. 저는
'17.6.26 4:56 PM (223.33.xxx.191) - 삭제된댓글끓는 물에 고기 적당한 크기로 썬것을 넣어서 고기의 바깥부분을 얼른 익히고 그 물을 빨리 따라내어 버립니다. 찬물에 고기 한번 헹구어버리고 나서 찬물 붓고 삶습니다.
거의 다 익었다싶을 때 간장이랑 기타등등 넣어서 졸입니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 704262 | 119.75.xxx.114 썼다하면 베스트글 19 | 대다나다 | 2017/07/03 | 1,975 |
| 704261 | 사람이 둘이 모이면 무조건 | ㅇㅇ | 2017/07/03 | 962 |
| 704260 | 땀많이 흘리면 졸립고 피곤한거 3 | 왜그래요? | 2017/07/03 | 913 |
| 704259 | 이마 지방이식후 눈쳐짐 4 | ..... | 2017/07/03 | 2,828 |
| 704258 | 미식가들이 이해 안가요 27 | 고구마 | 2017/07/03 | 5,177 |
| 704257 | 경북 구미 장석춘, "문재인 정부의 실세가 누굽니까&q.. 4 | 팩트티비 | 2017/07/03 | 1,054 |
| 704256 | 마제소바 소스 1 | 궁금해요~ | 2017/07/03 | 893 |
| 704255 | 아시아나 마일리지가 17만5천 있어요. 22 | 어떻게 쓸까.. | 2017/07/03 | 3,928 |
| 704254 | 이혜훈은 그래도 믿었는데 맘을 접습니다. 17 | ㄴㄷ | 2017/07/03 | 4,111 |
| 704253 | 인천초등 살인마 김양은 외동인가요? 13 | 궁금 | 2017/07/03 | 5,085 |
| 704252 | 송경동 시인 "미당문학상 거부한다" 4 | 샬랄라 | 2017/07/03 | 1,028 |
| 704251 | 신문 구독하시는 분 계실까요? 1 | 음 | 2017/07/03 | 853 |
| 704250 | 오뚜기 메밀비빔면 대박이네요 ~~ 42 | 와맛있다 | 2017/07/03 | 12,257 |
| 704249 | 안철수는 이명박 플러스 박근혜네요 12 | 00 | 2017/07/03 | 1,536 |
| 704248 | 고2인데 수시,입시 상담은 무조건 담임께 해야겠죠? 2 | 으,,,,,.. | 2017/07/03 | 1,445 |
| 704247 | 에어컨을 끌 수 없어요 7 | 으허 | 2017/07/03 | 2,016 |
| 704246 | 교내 그림대회에서 은상을 받았는데 이게 .... 2 | ㅡㅡ | 2017/07/03 | 1,408 |
| 704245 | 방수되는 비데 추천 해주세요 5 | .. | 2017/07/03 | 1,591 |
| 704244 | NHK 시청방법 문의드려요 1 | 초록메론 | 2017/07/03 | 619 |
| 704243 | 나이들어가면서 만사에 의욕 없는 분 22 | 노후대비 | 2017/07/03 | 4,613 |
| 704242 | 분당에 집 사려고 했는데 6 | 그녀의 허탈.. | 2017/07/03 | 3,020 |
| 704241 | 국민의당이 변했어요. 15 | ㅇㅇ | 2017/07/03 | 3,192 |
| 704240 | 70년생 개띠 여자인데, 저처럼 주변에 직장 다니는 여성이 없네.. 18 | 70년생 | 2017/07/03 | 6,411 |
| 704239 | 사랑받고 컸냐는 어른들의 말이 이제이해되네요 8 | 전혀몰랐는데.. | 2017/07/03 | 4,531 |
| 704238 | 비오는 날은 역시 1 | 장맛비 | 2017/07/03 | 664 |