아구찜 몇번 안 먹어봤는데
제가 먹어본 것은 다 살이 쫄깃쫄깃하다고 기억했는데요..
배달전문점에서 아구찜 배달을 시켜보니
가시 많아 먹기 힘든 부위는 쫄깃하고 살 많은 부위는 퍼석하네요..
원래 그런가요? 아님 이 집이 실력이 없는 건가요??
자유게시판
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아구찜 살이 원래 쫄깃하지않나요??
.... 조회수 : 1,047
작성일 : 2017-06-21 14:05:56
IP : 125.186.xxx.152
12 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'17.6.21 2:07 PM (180.230.xxx.54)냉동써서 그래요
2. ...
'17.6.21 2:07 PM (211.224.xxx.201)냉동이라 그렇지않을까요?
냉동을 제대로 해동안하고 사용하면 생선종류는 퍼석거려요3. 00
'17.6.21 2:07 PM (175.121.xxx.11)저 집에서 요리할때 냉장고 안에두고 수분제거하거나 살짝 말려서 요리하거든요. 배달전문점꺼는 냉동아구써서 그런듯요.
4. 아구찜
'17.6.21 2:09 PM (113.199.xxx.33) - 삭제된댓글쫄깃힐건 껍질이고 살은 퍼석해요
5. 아구찜
'17.6.21 2:09 PM (113.199.xxx.33) - 삭제된댓글쫄깃한건 껍질이고 살은 퍼석해요
6. marco
'17.6.21 2:12 PM (14.37.xxx.183)전문점에서 냉동쓰지 않는 곳이 있나요?
일년내내 안정적으로 아구를 공급받으려면 냉동밖에 없습니다...7. 아구전문
'17.6.21 2:12 PM (219.248.xxx.165)친정이 바닷가라 때마다 아구 많이 보내주세요.물론 냉동된 채로요.
근데 엄마가 약간 꾸덕하게 말린 상태로 보내주신 아구는 살도 딴딴하고 쫄깃한데 생물 바로 보내주시는건 살이 수분머금고 있어서 살부분이 포슬하게 부스러지더라구요8. ...
'17.6.21 2:16 PM (121.53.xxx.119) - 삭제된댓글살은 원래 퍼석한데 촉촉하죠.
물기없이 퍼석퍼석 북어포 불린 것 비슷한 식감이면 냉동했다 해동하면서 육즙이 많이 빠진것이지만
살 부위는 원래 퍽퍽해요.
그리고 아구는 원래 된장 푼 물에 살짝 데쳐서 채반에 놓고 꾸덕하게 말린 다음에 해먹어야 쫄깃하고 풀어지지 않아요.9. 생 아구
'17.6.21 2:22 PM (1.218.xxx.198) - 삭제된댓글나 냉동은 살이 부스러지는.부드럽구요.
쫄깃은 말린 아구. 살짝 말려 써요10. 원래
'17.6.21 2:36 PM (122.128.xxx.239)아구살은 흐물흐물합니다.
11. ....
'17.6.21 2:41 PM (125.186.xxx.152)북어포 불린 느낌!!
북어포와 동태살 사이쯤의 느낌이더라구요.12. 미나리
'17.6.21 4:32 PM (1.227.xxx.238)비싼 미국산 선동 급랭한건 쫄깃하고
저렴한 중국산 잡은지 좀 된것은 흐물퍼석
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