초간단동치미 -새콤한데 톡 쏘지 않아요

[초보]

원인이 뭘까요
상온에서 하루반 숙성시켰고
분명 흰거품도 부글거렸는데..
그때 맛볼때는 톡 쏘는것만같더니

냉장고에 이틀뒤 맛보니까
톡쏘는맛은 없고
새콤하기만 하네요

맛은 있는데요
사이다처럼 톡 쏘았으면 좋겠어요

무엇이 문제였을까요?

[원글]

검색해봤는데
중간에 자꾸 열어봐서 그런것같네요

[그렇군요]

지인이 김치잘담그시는데 실온숙성후
냉장고에 넣고나서도 하루이틀은 뚜껑열어보지말고
냉장숙성시켜서 개봉하라던데 그말이 맞나봐요

[윈글]

그러게요
저는 처음이라 잘됐나 싶어서 뚜껑을 수도없이 열어보고 그랬거든요 ;;;

[갠적으로]

비닐봉지에 밀봉은 비추예요
저 재작년에 글케 김장했다가 김장맛 버렸어요
그냥 우거지덮은 김치는 괜찮은데 비닐봉지에 밀봉한
김치는 골마지가 다 펴있더라구요

[맞아요]

저도 해보니.. 비닐봉지 밀봉은 정말 골마지 잘 끼던데요

[비닐봉지 밀봉이]

골마지 잘 핀다는건 동의할 수 없어요.
김치 담그는거 익숙해진 지금은 비닐밀봉이든 아니든 김냉에 보괌해둔 김치에 골마지 피는 일 없어요.

[저도]

김치냉장고에 보관했는데 골마지가 폈더라구요
근데 골마지도 골마지지만 김치맛도
비닐에 넣지않은것이 훨 나았어요
같이 김장담근 동생이 비닐에 넣으면 별로라고
넣지말라고 말렸는데 어찌되는지 궁금하다고
반반 해봤었거든요
동생시어머니께서 김치장인에 가까울정도로 김치를
잘담그시는데 비닐봉투쓰지마라하셨대요

[그러면]

무하고 양파 조금을 믹서기에 갈아서 그 즙을 실온에 두고 거품이 나면 동치미에 같이 섞는 것은 어떨까요.

저는 무즙과 양파 조금을 갈아서 동치미국물을 만듭니다.그 국물에 오이를 쪼개 넣어도 국물 맛이 맛있어요.