남이 해준거 먹어봤으면 그맛을 확실히 알겠으나
어디서 들어가지고
앤초비 아이허브에서 사다가 함봤는데
앤초비 맛은 알겠고
국수도 잘 삶았는데
맛이 이상해서 곰곰히 생각을해보니
그거요
엑스트라버진올리브오일
그거 ....
선반에 올려놓은거 그냥썼는데
색깔이 약간 진한수박색..
본래그런가요?
맛은 약간 쓴맛도 나고
본래그런가요?
여하간에 국수맛이 이상한 이유는
기름같은데 먹어봤어야 맛을알지
엑스트라버진올리브오일맛 색깔
정확히 아시는분 댓글부탁드립니다 .
보통 올리브오일이 대부분 엑스트라버진 이에요
노르스름 연두빛이 살짝 돌아요. 맛은 그닥 자극적이지 않은 기름맛이구요
진한수박색은 뭔가 허브나 말린열매를 추가해 만든 오일같은데요
유통기한은 확인해보신거죠? 무더운 곳에 오래있었다면 산패해서 변하기도 해요
색깔로 구별하기 힘들고 가격차가 많아요.
일반적인 올리브 오일은 순액이 아니라 이것 저것 섞은데다 이탈리아에서도 워낙 중국산 짜가가 많아서 말이 많구요 색깔도 그럴싸하게 만들어서 색깔론 구별하기 힘들어요.
우리나라에서 순수한 액기스 엑스라 버진은 구하기도 어려운데 DOC이라고 쓴건 믿을만 하지요. 이탈리안이 수입해 판매하는 이탈리안 식자재 가게에 가면 있을것 같긴 하네요. 전 간다 간다 하면서 아직 못가봐서...인터넷으로도 파는걸로 알아요.
본고장인 이탈리아에서도 올리브 키우는 농장에서 직접 짜낸 수공을 최고로 치죠.우리나라 참기름과 마찬가지죠. 제가 이탈리아서 농장하는 친구에게서 직접 선물 받은적이 있고 관련 기사도 많이 읽어서 좀 알아요^^
그리고 유통기한 있고 절대 햇빛 드는곳에 두면 안돼요.
엔초비 저도 좋아해서 이탈리아에선 엔초비 파스타 자주 해 먹었는데...그냥 액스트라 버진에 엔초비를 넣으면 될것 같은데요?
윗님 말이 맞아요~ 진짜가 별로 없어요. 그래도 신선한 오일쓰면 괜찮던데 오일이 오래된거 아닌가요??
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