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마늘절임

마늘 조회수 : 1,006
작성일 : 2017-06-14 08:45:20
끓이지 않고 비율 맞춰서 마늘절임 (장아찌?)을 했어요
레시피 찾아보구 거의 정확하게 했어요
지금 3일째인데 실온에 놔뒀는데 오늘아침 보니
마늘이 푸르게 변해가고있어요 ㅠ.ㅠ
이거 왜이럴까요???
바로 냉징보관하는건가요???
뭐가 문제인지???
양도 많이 해서 더 걱정이예요 ㅠ.ㅠ
알려주시면 감사드려요~~
IP : 58.232.xxx.181
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ᆢᆢ
    '17.6.14 8:54 AM (125.138.xxx.131) - 삭제된댓글

    조금 싱겁거나 햇빛을 봤거나 하면 변하는거 같아요
    시어머니가 해주시는거 보면 그렇게 되더라구요
    시어머니는 간장넣고 달게 안하시고 소금넣고
    하얗게 만들어요
    먹는데 지장 없어요

  • 2. 마늘
    '17.6.14 8:59 AM (58.232.xxx.181)

    아~
    베란다에 앉아서 마늘을 시간 날때마다
    까느라고 햇빛을 보긴 했어요
    그래서 색이 변하고 있나보네요 ㅡ.ㅡ

  • 3. 음
    '17.6.14 9:06 AM (211.114.xxx.77)

    저도 햇빛때문이라고 알고 있어요.

  • 4. ..
    '17.6.14 9:17 AM (223.33.xxx.118)

    햇빛때문이예요
    검정비닐을 씌워보세요
    근데 식초로 1차 절임은 끝내고
    간장 부은거죠?
    1차 안하면 맵고 떯어서 못먹는다네요

  • 5. //
    '17.6.14 9:18 AM (211.204.xxx.120)

    마늘의 녹변은 먹는데 아무 지장없어요.
    그리고, 오래 두면 흰색으로 돌아오더라구요.

  • 6. 마늘
    '17.6.14 9:25 AM (58.232.xxx.181)

    물:설탕:식초:간장:소금 6:3:3:1:1
    이렇게 섞어서 설탕,소금 다 녹은후 바로 부었어요
    열어보니 매운 냄새가 나요
    시간 지나면 매운기가 없어지지 않을까요?
    아니면 잊고 있다가 1년쯤 지난뒤 먹을까요?
    냉장고에 넣어놔야 하나요?
    답글 주신분들 감사~♡

  • 7. 저도 여기다 물어볼껄
    '17.6.14 9:30 AM (112.155.xxx.101)

    초록으로 변해서 무슨 나쁜성분으로 변질된건가 싶어 다 버렸어요.
    까느라 얼마나 공들였는데

  • 8. 마늘
    '17.6.14 9:37 AM (58.232.xxx.181)

    아~
    정말 마늘 까는거 힘들어요
    3일에 걸쳐서 깠는데 인내심테스트 하는줄요
    윗분~너무 아깝네요
    저두 뭔가 잘못되서 변질되었나 싶어서
    놀라서 여기에 물어봤어요^^

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