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매실청 문의드려요.청매황매 올리고당

. . . . 조회수 : 692
작성일 : 2017-06-11 16:07:26
지금까지 두 번 만들면서 청매로만 해봤어요.
82에서는 황매를 많이 추천하시네요.

혹시 청매 황매 섞어서 하는 건 어떨까요?
그냥 따로 해야하나요?

또 인터넷에서 찾아보면 올리고당이랑 설탕이랑 같이 넣어서 하기도 하던데 그 경험담도 있으시면 부탁드립니다.
IP : 110.70.xxx.180
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. O1O
    '17.6.11 4:17 PM (125.134.xxx.211)

    어제 담궜어요.
    너무나도 싱싱했던지 매실 냄새도 안나던걸
    이틀정도 두었더니 자연히 황매가 되었네요.
    상큼한 냄새도 팍팍 풍기구요.
    작년에 덜 달게 한다고 설탕을 덜 넣었더니
    너무 시큼하고 맛이 없어 올핸 꼭 정량으로 넣구요.
    올리고당도 단맛이 좀 덜하지 않을까 싶어 그냥 일반 설탕으로 담궜어요.

  • 2. ...
    '17.6.11 4:30 PM (61.79.xxx.96)

    재작년에 올리고당에 1.2배해서 안거르고 있어요.
    하동 매실명인이라는분이 tv에서 올리고당에 넣어서 몇년 묵히면 매실이 아이스크림처럼 맛있게 된다고해서 묵히고 있어요^^.
    김원희프로에서 그패널들 매실먹으면서 눈이 똥그래지는 표정이 대박이었거든요
    김원희

  • 3. 부산사람
    '17.6.11 5:26 PM (121.174.xxx.89)

    황매가 과육자체의 수분이 많아서 매실청이 더 나옵니다..향도 더 깊구요..매실장아찌는 청매로 하는 게 좋습니다.

  • 4. 티비에서
    '17.6.11 6:24 PM (223.39.xxx.144)

    매실 장인이 가르쳐줬어요.
    요즘 나오는 청매 1킬로, 올리고당 500그람,설탕500그람을 순서대로 부어서 한지로 봉한다음 그늘에 1년간 그대로 둘것.

    매실 맨밑에, 올리고당 붓기,설탕 붓기
    순서로!
    절대로 섞지도말것!

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