계란말이에도 설탕들어가나요?

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전 안넣고해먹었는데 레시피검색해보니 넣는사람도있어서요
설탕넣으면 더맛있나요?

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오래전 저의집 오시던 도우미 아주머니가 전에 식당을 하셨다는데요,
계란찜, 계란 말이에 설탕을 아주 조금 ( 반 티스푼 정도) 넣으면
더 부드럽고 잘 부풀어 오른다고 하시더군요.

[일식]

일식 계란말이가 부드럽고 도톰.. 한거보면 아마..

[파는건 넣죠]

계란말이에 설탕이 들어가면 말때도 부드럽고 푹신하게 잘 되죠.
저는 반찬에 단 맛이 들어간거는 넘 싫어서 계란말이에 설탕 안 넣어요.
저는 불고기 잴때도 단맛 안 넣고 샐러드 드레싱에도 안 넣습니다.

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설탕이 계란의 비린 맛을 잡아준대요.

[흐]

아주 쪼금 넣으면 단맛 안납니다. 대신 계란을 부드럽게 풀어주는 역할

[전 안넣어요.]

우유 조금넣어도 부드럽지 않나요?
어제 자게 보니 김치찌개에도 설탕넣음 맛있다던데 자꾸 우리 음식이 달아지는듯 해요.

[흐]

소금사용할때 설탕 (단맛느낄정도로 넣는게 아니라) 아주 쪼~금 넣으면 깊은 짠맛나고
설탕을 넣을 때소금을 아주 쪼~금 넣으면 설탕만으로 단맛을 내는것보다 한층 더 단맛 낼 수 있습니다

단맛을 느낄 정도로 넣으면 안됩니다.
엄지.검지 양손가락끝으로 집을 정도입니다. 이정도로 단맛 절대 못느낍니다

[맛술]

저는 맛술을 약간 넣습니다.
맛술에 설탕이 들어 간다더라구요.
안 넣는거 보다는 다들 맛있다고.

[ㅇㅇ]

어느 일식당에서 달짝지근 계란말이를 먹었는데 너무 맛있어서 깜놀했어요..
그 이후에 저도 집에서 할땐 맛술 넣어서 달짝지근하게 하는데 애는 맛있다 하고
남편은 그냥 그렇다고 싫다 하네요 ㅎㅎ
입맛에 따라서 단짠단짠 좋아하는 입맛이면 설탕든 계란말이 좋아할겁니다.

[ㅇㅇ]

비린내 잡고 부풀어 오르는데 도움되서요

[..]

계란에 설탕넣는거 처음 알았네요

[ㅎㅎㅎ]

커피에 소금 조금 넣는것처럼,
감칠맛을 늘려주고,
비린내 잡아줘요.
그냥 한꼬집 정도?
단맛 못 느낄정도로만...

[ㅇ]

저는 안넣어요

[ㅁㅁ]

저는 오히려 달착지근한맛이 싫어 안넣어요
대신 일식처럼 하려면
다싯물에 풀어서 채에 알끈 걸러내고 해요