풍미가득 계란찜 만들기 방법(난이도 하)

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오늘따라 계란찜이 넘 맛있게 됐어요ㅋㅋ
소소하게나마 저의 비법? 방법 풀어봅니다ㅋ

1.뚝배기에 기름약간붓고 달군후 대파 다진것을넣고
달달볶는다

2.파향이 솔솔~~♡ 올라올때 불을 잠시끄고
달걀두개를 깨서 넣고
물 한그릇을 붓고 잘 섞이게 샤샤샥 젓는다

3.국간장 한숟갈 소금약간 넣는다
(젓가락으로 찍어 맛을 보면서 간맞추세요
약간 간간하다싶은 정도가 좋아요)

4.뚜껑을 덮고 약약약약불에 놓는다
(꺼지기일보직전의 약한 가스불!!!이것이 관건!!!!)
이렇게 약한불에 하면 중탕이니 뭐니 다 필요없어요
바닥도 안타고 푸딩처럼 부드러운 계란찜 만들어져요ㅋㅋ

5. 향미로운 계란찜 냄새가 퍼질때 불을 끄고
맛있게 먹는다
(약약약약불이래두 금방 익어요 자리비우면 안됨
잠시 방심하면
탄계란의 쓴맛을 볼수있음)


아직 김이 좀 날때
뚝뚝 떠서 조미김이랑 같이 먹으면
정~~~말 환상적입니다ㅋㅋㅋ

[요리꽝]

뚜껑은 안 덮나요?

[ㅡㅡ]

4.뚜껑덮어요
약불이라 최대한 뚝배기안의 열기를 이용해야지요

[계량]

물 한그릇 이라면 종이컵 한컵 되나요?

[공기]

계란두개를 깬다는 것이 다른그릇에 깨서 붓는다는건지
뚝배기에ㅇ바로 깨서 젓고 물 붓는다는 것인지요?

[82]

바로 해보고싶네요

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계란두개에 물반컵정도면 괜찮긴한데
저는 좀더 촉촉하고 국물있는걸좋아해서
(주로 밥비벼먹음)
밥공기로 한그릇 부어요ㅋㅋㅋ
물많이 들어가면 소금을 좀더 넣으면 되요

[ㅡㅡ]

공기님
계란두개 따로 저어서 부어도되고
걍 뚝배기에 계란까서 넣고 물붓고 젓기
이렇게 해도되요
뚝배기 뜨거울까걱정되면 따로 공정을
귀찮으시면 그냥 한번에 다 몰아넣고
간맞추고 익히세요~~^^

[감사]

풍미가득 계란찜 감사합니다ᆞ~

[ㅡ]

82님 한번 해보세요
저 요리꽝손인데 이건 쉬워서 실패가 없네용
강력추천!!ㅋㅋ

[ㅡ]

뚝배기 계란찜 한번 맛들이면
전자렌지익힌거 먹기싫어져요ㅋㅋ
그 수분감과 보드라움이 비교가 안된답니다 ~~~^^

[얼음땡]

와 해볼께요 맛있겠다~ ^^

[56]

근데요 다 먹고 뚝배기가 잘 씻기나요?
뚝배기에 붙은 익은 계란이 잘 떨어지나요?

[zz]

이런 글 너무 좋아요~~~ 감사해요 특템^^

[..]

시간은 몇 분 소요될까요?
파 볶는 것부터 시작해서 계란찜이 딱 맞게 익는 시간이요.

[계란찜]

감사감사해요~~

[...]

기름은 참기름이겠지요?

[ㅡ]

다먹고 뚝배기 잘 씻기지요
태우지않게만하면요ㅋ
잠시 다른일하면 타서 눌고 쓴맛나게되니
옆에 계셔야해요

기름은 일반 기름이요~~!포도씨유같은거로
파 달달 볶아요
그러면 계란찜에 볶은 파특유의 단맛과 향기가
가득 배어요ㅋㅋ
참기름은 생각안해봤는데 한방울 넣어 섞으면
더 맛있을수도?^^


최종걸리는 시간은 약 10분이내에요
한마디로
파봌다가 계란물넣고저어 간맞추고
약불에 익히면 끝
생각보다 간단하고
계란도 금방익어요

[계란]

계란찜 맛있게 하는게 어려운데..
^^ 이방법데로 해볼께요~~♥

[...]

원글님 참기름 넣으면 부드럽고 고소하고 맛있어요. 저도 파는 넣는데 파 기름 생각은 못 했네요. 제 생각인데 어차피 계란찜에 참기름 넣으니까 기름으로 안 하고 참기름으로 파기름 만들면 더 고소하지 않을까 해요. 달걀 넣고 살짝 익을 때까지 휘휘 저어주다가 뚜껑 닫아놓으면 달걀찜이 맛있게 부풀어요.
저는 날치알도 가끔 넣어주는데 맛있더라구요.

[...]

계란찜 저도 이렇게 해보겠습니다.. 감사합니다.. ^^

[풍미]

풍미계란찜 저장합니다.
오늘 저녁은 먹었으니 내일 도전합니다.
글읽는데 보들보들 고소한 계란찜 상상하니 당장 하고 싶어요

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저도 담엔 참기름 넣어봐야겠네요ㅋㅋ
맞아요 익을때까지 저어주는방법도 있지요
저는 푸딩같은 계란찜을 좋아해서 그대로 익혀요
저으면 좀더 성긴? 식감이 되더라구요
암튼 파기름 완전 추천해요 향도 그렇지만
볶은파의 단맛때문에 그냥 했을때완 맛이 약간 달라요!

[//]

달걀 사러 갔다올께요~~~ ㅎㅎ

[저녁 다 먹었는데]

설명글 읽다가 군침 흘리네요.
당장 실습하러 갑니다.

[...]

푸딩처럼 부드러운 것 좋아하신다니까 생각났는데 알끈 제거 잘 해줘야 부드러워요. 일본식 계란찜처럼 부드럽게 하려면 달걀 풀어서 체에 한 번 걸러주면 돼요.

[오호]

고수분들 엄청 많으세요. 요리 잘하고 싶네요 진정. 요리의 길은 멀어요

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꼭 꼭 성공하시길 바래요!
밥없이 그냥 푹 푹 떠먹어도 맛있는 계란찜~~♡♡완소입니다ㅋㅋ

[ㅣㅣㅣ]

계란찜 좋아욤

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네 체에 알끈거르는거 들어봤는데
그정도하기까진 저의 귀차니즘이 허락질않네요ㅍㅎㅎ
체에 거르면 엄청 고운 계란찜이 되겠네요~~!

[새봄]

풍미계란찜~감사합니다.

[000]

팽이버섯을 살짝 볶다가 계란 풀고 해먹으면 맛있어요.

[우아]

저장~~!!

[감사]

계란찜 감사합니다^^

[저녁 다먹고 침흘리다]

실습하고 왔습니다. ㅎㅎ
파기름 계란찜 너무 잘먹었습니다.
보답으로 팁하나 드립니다.
체에 거르면 부드러운 계란찜 되는데
버려지는 계란도 많고 후처리가 쫌...
그래서 전 계란과 물을 분량만큼 넣고
도깨비 방망이로 갈아버립니다.
한번 해보시길..

[쓸개코]

지금까진 본 방법중에 제일 새롭네요.
파 볶고 국간장 넣는 레시피 올라온적은 없었던것 같아요.^^

[계란찜!]

감사합니다. 팽이버섯으로도 하는 분 계시네요~

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쓸개코님ㅋㅋ
파기름으로 계란말이하니 넘 맛있어서
계란찜에도 응용해보았네요
원래는 소금만으로 간을 해도 맛있는데
국간장넣으면 뭔가 맛의 빈틈을 메워준달까요
그리고 약간 시원한 맛도 납니다ㅋ

[ㅡ]

도깨비방망이
저도 탐나서 인터넷구매했는데
실패했어요ㅠㅠ
뭔가 진짜 엄청 큰 게 왔다는.....
무거워서 걍 싱크대 깊이 넣어뒀네요ㅠ

[쓸개코]

맛있을것 같아 꼭 해볼랍니다.^^ 계란찜 제 소울푸드거든요. 레시피 감사해요~

[풍미가득 계란찜]

감사합니다~^^

[촛불의힘]

감사해요~~

[..]

계란찜 감사합니다

[계란찜]

너무 좋아하는데 항상 실패해서 집에선 안하게 되던데 꼭 해보고싶네요 감사합니다^^

[감사감사합니다]

간단 계란찜 맛있겠어요

[..]

감사합니다

[pianochoi]

풍미가득 계란찜

[...]

감사. 어렵지 않은 비법이야말로 귀한 정보.
계란이 은근 비린내가 나서 비린내 안나는 계란말이 비법도
공유바랍니다.

[파기름이 뭐에요?]

대파를 아주 잘게 쫑똥 다진걸 볶는다 이 말이에요?
그럼 기름이 되요?

[오홋]

뚝배기 계란찜
고맙습니다.

[..]

뚝배기 계란찜 비법
감사해요

[계란찜레시피]

감사합니다.
오늘 만들어봐야겠어요

[ᆢ]

계란찜 만들기 비법 감사합니다^^

[우왕]

감사합니다. 렌지에 돌린거 싫증났는데 해봐야겠어요.

[..]

계란찜 감사합니다