찐빵을 할려고 하는데 밀가루는..

[레시피]

찐빵을 만들려고 하는데요 밀가루는 강력분을 써야 하나요 중력분을

써야 하나요?

정보 좀 주세요~

[..]

중력이요
찐빵이면 이스트 넣고 하시는거에요?
아님 막걸리?

[.....]

강:박=3:1 (ex. 150g+50g)

저는 집에 강력분 중력분 있어서
박력분 대신 중력분 했는데 맛있었습니다

전부 중력분으로는 해 보지는 않았지만 별 차이 없지 않을까 싶습니다....

[원글]

우와 이렇게 빨리 답변 올려들 주셔 감사..
윗글님 집에 강력분이랑 중력분 우리밀가루 있는데 그걸 3:1로 하면 되나요?

[.....]

아....그러고 보니 거꾸로 입니다;;;(죄송합니다)

중력분이 3(150g) 이구요
강력분이 1(50g)입니다

[원글]

네~ 감사합니다~

[보통 찐빵은]

레시피는 중력분에 이스트와 베이킹 파우더를 좀 넣어줍니다.

강력분과 중력분이 식감이 다르기때문에
달리해야하지만 전 중력분 한가지 사서
쿠키도 굽고 빵도 만들고 이것 저것 다합니다^^
찐빵은 박력분만 안쓰시면 될 듯하네요.

결론은 중력분으로 하시되
발효빵을 처음 만들어 보신다면
베이킹 파우더를 레시피 대로 넣으시구요.
전 그냥 이스트만 넣고 해요.

쨌든 찐빵에서 중요한 것은
찌기 전단계에서
준비해둔 끓는 찜통(전기찜기면 예열 상태?)의 불을 끄고
찜기에 잘 부풀어 오른 찐빵반죽을 넣고
~15분 정도 뜨거운 김에 반죽을 샤워시키는 거~ 이게 맛난 찐빵 먹는 포인트랍니다.
물론 이 상태는 절대로 불을 끈 상태인거구요.
이후 불을 붙이고 레시피 시간대로 꼬치로 찔러봐서
반죽이 묻어나지 않는 상태까지 쪄냅니다.

글고 찐빵과 왕만두는 속재료만 빼고 레시피는 같아요.

[원글]

오호~ 윗글님 넘 심오하게 잘 써주셨어요. 정말 빵의 대가시군요~ 감사합니다~

[....]

찐빵만들기