매운탕고수님들 냄새잡을때 소주대신와인 어떨까요

[매운탕]

생생정보통에 나온 매운탕 황금 레서피로 한번 그려보고 있는데 맛은 괜찮은 거 같애요
근데 마지막에 우르르 끓일 때 소주를 넣 어서 잡냄새를 날려 버린다고 하는데
집에 소주가 없다면
화이트 와인은 어떨까요
도수 차이가 좀 나긴 하는데
조언 주실 수 있는 분의 의견을 구합니다
감사합니다

[..]

와인은 과일 냄새가 남지 않을까요?
혹시 청주는 없으세요?
청주가 좋은데요.

[음]

매운탕은 소주 아님 안 넣는게 나을텐데요
와인은 단맛이 남아요

[와인]

특유의 시큼함이 있던데...홍합할 때 와인해도 전 별로였어요. 혹시 이걸 날릴 수 있는 방법이 있을까요?

[삭제 첫댓글ㅋ]

죄송합니다 ~^^저도 요리 초보라 되는줄 알았습니다 ~~

[^^]

와인은 고기요리에는 어울리는데
매운탕엔 넣어 보진 않았지만 맛 버릴 것 같아요.

지금 끓여야 하는거 아니라면
차라리 맛술을 사다 놓으세요.
매운탕은
마늘, 생강, 맛술만 넣어도 충분히 맛있어요.

[정종도 향이 남아요.]

와인은 생각보다 잔향이 심해서 한국요리에는 안 쓰는게 좋습니다.
생선요리할때는 생강소주가 최고.
없으면 안넣거나 식초 조금

[,,,,]

보드카 같은 향없는 술은 괜찮던데요, 소주 못구해서 보드카 쓰는데 괜찮아요

[정말]

감사합니다
여쭙길잘했어요
고맙습니다!!!!

[ㅇ]

마지막 식초 넣으세요