82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

백종원 까르보나라엔 크림이 안들어가네요

M 조회수 : 2,412
작성일 : 2017-05-25 23:17:46
달걀 노른자에 파마산만 넣어서
게다가 면은 차게 식혀
달걀 노른자 소스를 말아 먹는데
해 보신 분들 어떻든가요?

IP : 2.216.xxx.116
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 원래도
    '17.5.25 11:21 PM (59.30.xxx.248)

    크림이 안들어 갑니다. 까르보나라엔.

  • 2. @@
    '17.5.25 11:22 PM (122.36.xxx.68)

    근데 까르보나라에는 원래 크림이 안들어가는걸로 알아요.
    달걀노른자와 치즈가 들어가고요.

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '17.5.25 11:29 PM (39.7.xxx.193) - 삭제된댓글

    원래 카르보나라엔 크림 안넣어요
    계란 후추 치즈로만 만드는거

  • 4. 아놧
    '17.5.26 1:15 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어 가요

  • 5. ..
    '17.5.26 1:41 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 물 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 6. ..
    '17.5.26 1:43 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 것을 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 7. ...
    '17.5.26 1:44 AM (95.236.xxx.5)

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 걸 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 8. ㅎㅎ
    '17.5.26 1:54 AM (62.235.xxx.156)

    이탈리아에는 요리에 생크림을 안씁니다. 까르보나라에는 후추, 치즈, 노른자만 들어가요
    지방마다 흰자를 넣느냐 안넣느냐만 차이가 있을뿐

  • 9. 아놧
    '17.5.26 1:58 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    관찰레와
    불끄고 냄비와 면이 제일 뜨거울때보담
    (너무 뜨거우면 면에 계란물 코팅이 되는 것이 아니라 그냥 익어버림)
    약간 식었을 때 계란물 넣는 것이 포인트에요
    (그래야 계란물이 면에 잘 코팅된 크리미한 카르보나라가 되요)

    근데 백종원이 진짜 면을 차갑게 한 건지 잘 모르겠네요

    불을 꺼서 면이 약간 식을 때까지 있는 것을
    원글님은 면이 완전히 차갑게 식히는 거라 생각했는지
    글만 봐서는 제가 판단이 안서요

  • 10. 비정상회담
    '17.5.26 6:52 AM (182.221.xxx.29)

    이탈리아대표 알베가 원래 크림이 안들어가는데 프랑스사람들이 크림이 들어가는 걸로 바꿨다고 언짢아했죠.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
796941 언제부터 금감원장에 관심이 많았다고 이 난리인지 9 00 2018/04/10 1,107
796940 조기 상환 수수료 내더라도 빚갚는게 나은가요? 7 궁금 2018/04/10 2,136
796939 저 요새 썸타요~~ 4 인듯아닌듯 2018/04/10 1,806
796938 통합진보당이 급진좌파인가요? 6 질문 2018/04/10 727
796937 18개월 아기 키우는데 요즘 더 예쁘네요 9 육아 2018/04/10 1,818
796936 어떤 사람 멀리하세요 ? 86 갑자기 2018/04/10 12,635
796935 리비 자이언과 이대목동병원의 아기들 / 강현석 7 *** 2018/04/10 927
796934 턱,하관발달로 학사모, 선글라스 손에만 들고 다닌 여자에요 6 ........ 2018/04/10 1,937
796933 가성비 살림살이 19 살림 2018/04/10 7,034
796932 삼성생명, 김기식 금감원장 보험규제시 삼성전자 주식 20조 매각.. 7 와우 2018/04/10 1,851
796931 [증평 모녀 죽음이 남긴 것] 자살 유가족 ‘위험’ 8.3배 높.. 3 ........ 2018/04/10 1,461
796930 대출 너무 싫어하는 남편때문에...짜증납니다 16 ... 2018/04/10 5,072
796929 정책은 48프로만 잡으면 됩니다. 1주택 보유세 36 .. 2018/04/10 2,582
796928 다니엘헤니에 대해 궁금한점.. 9 ... 2018/04/10 4,269
796927 원룸 6 궁금 2018/04/10 1,143
796926 강경화 외교부장관 이화여대 강연..아이돌 방불케한 열기 6 기레기아웃 2018/04/10 2,221
796925 벌써 샌들 신은 여자들 있네요 14 패션 2018/04/10 3,662
796924 나도 김기식 금감원장의 비서처럼 성공하고 싶다 48 음 2018/04/10 3,444
796923 자연드림 탈퇴하려는데 월조합비 관련 질문드려요 2 .... 2018/04/10 3,364
796922 5월 연휴에 애들데리고 어딜 다녀올까요? 3 ... 2018/04/10 1,281
796921 중고딩 아이들에게 먹일 영양제 중에 가장 비싼거가 뭐에요? 2 aaa 2018/04/10 1,517
796920 cctv 무섭네요..항상 조심해야 할듯~(엠팍펌) 5 ... 2018/04/10 5,525
796919 높은 베개 베고자서 목 마비 어떻게 푸나요 5 목 마비 2018/04/10 1,083
796918 40중반분들 아이돌 잘 아세요? 14 저질체력 2018/04/10 1,766
796917 민주당 1577-7667 전화합시다 20 이읍읍 2018/04/10 1,342
< 40451 40452 40453 40454 40455 40456 40457 40458 40459 40460 >> 이전 자유게시판
게시판 검색