달걀 노른자에 파마산만 넣어서
게다가 면은 차게 식혀
달걀 노른자 소스를 말아 먹는데
해 보신 분들 어떻든가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
백종원 까르보나라엔 크림이 안들어가네요
M 조회수 : 2,329
작성일 : 2017-05-25 23:17:46
IP : 2.216.xxx.116
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 원래도
'17.5.25 11:21 PM (59.30.xxx.248)크림이 안들어 갑니다. 까르보나라엔.
2. @@
'17.5.25 11:22 PM (122.36.xxx.68)근데 까르보나라에는 원래 크림이 안들어가는걸로 알아요.
달걀노른자와 치즈가 들어가고요.3. ㅇㅇㅇ
'17.5.25 11:29 PM (39.7.xxx.193) - 삭제된댓글원래 카르보나라엔 크림 안넣어요
계란 후추 치즈로만 만드는거4. 아놧
'17.5.26 1:15 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글원래 크림 안들어 가요
5. ..
'17.5.26 1:41 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 물 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.
카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!6. ..
'17.5.26 1:43 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 것을 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.
카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!7. ...
'17.5.26 1:44 AM (95.236.xxx.5)원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 걸 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.
카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!8. ㅎㅎ
'17.5.26 1:54 AM (62.235.xxx.156)이탈리아에는 요리에 생크림을 안씁니다. 까르보나라에는 후추, 치즈, 노른자만 들어가요
지방마다 흰자를 넣느냐 안넣느냐만 차이가 있을뿐9. 아놧
'17.5.26 1:58 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글관찰레와
불끄고 냄비와 면이 제일 뜨거울때보담
(너무 뜨거우면 면에 계란물 코팅이 되는 것이 아니라 그냥 익어버림)
약간 식었을 때 계란물 넣는 것이 포인트에요
(그래야 계란물이 면에 잘 코팅된 크리미한 카르보나라가 되요)
근데 백종원이 진짜 면을 차갑게 한 건지 잘 모르겠네요
불을 꺼서 면이 약간 식을 때까지 있는 것을
원글님은 면이 완전히 차갑게 식히는 거라 생각했는지
글만 봐서는 제가 판단이 안서요10. 비정상회담
'17.5.26 6:52 AM (182.221.xxx.29)이탈리아대표 알베가 원래 크림이 안들어가는데 프랑스사람들이 크림이 들어가는 걸로 바꿨다고 언짢아했죠.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 709495 | 소심함 어떻게 극복하죠? 7 | very_k.. | 2017/07/18 | 1,339 |
| 709494 | 여자혼자 대만 자유여행 안좋을까요? 16 | ㄹㄹㄹ | 2017/07/18 | 4,408 |
| 709493 | 이름 "희" 자를 영어표기로 11 | 스노피 | 2017/07/18 | 6,853 |
| 709492 | 다이어트 중인데 자기 전에 허기지면 살 빠지는 것 맞나요? 7 | 느낌적인 느.. | 2017/07/18 | 4,813 |
| 709491 | 남편한테 아무리 화가나도 2 | .. | 2017/07/18 | 1,191 |
| 709490 | 고등학교에서 수능준비는 어떻게 하나요? 16 | 고1맘 | 2017/07/18 | 2,225 |
| 709489 | 홈플러스에서 파는 구운아몬드가 6 | 양 | 2017/07/18 | 2,185 |
| 709488 | 미국으로 갈때 나리타에서 왕복으로 끊어도 되나요? 6 | 미쿡 갈때 | 2017/07/18 | 883 |
| 709487 | 82분들이 으깬삶은고구마 냉동실에두면. 6 | ........ | 2017/07/18 | 1,491 |
| 709486 | 친정 엄마 이런 증세가 뭔가요 3 | 엄마 | 2017/07/18 | 2,606 |
| 709485 | 추천해주세요.. | 고등학생보온.. | 2017/07/18 | 334 |
| 709484 | 어떻게하죠!!! 8 | 이건 아니야.. | 2017/07/18 | 1,345 |
| 709483 | 수학문제 풀어주세요..ㅜㅜ 10 | 모서리 | 2017/07/18 | 1,082 |
| 709482 | 무엇이 진실일까요? | aloo | 2017/07/18 | 555 |
| 709481 | 인생돌이켜보니 6 | ㅁㅁ | 2017/07/18 | 3,251 |
| 709480 | 발목 인대가 끊어지면 못 걷나요? 4 | 인대 | 2017/07/18 | 7,464 |
| 709479 | 고1 과학 학원 5 | Soho | 2017/07/18 | 1,662 |
| 709478 | 에어컨 관련 질문있어요 1 | 아파트 | 2017/07/18 | 651 |
| 709477 | 만약 워크홀리데이를 가게 된다면 어떤준비를 하시겠어요? 4 | kk | 2017/07/18 | 919 |
| 709476 | 수1 선행 문의드려요. 13 | ... | 2017/07/18 | 1,812 |
| 709475 | 누워있는데 이가 흔들려요. 4 | 1098 | 2017/07/18 | 1,342 |
| 709474 | 외동도 괜찮을까요 30 | 외동 | 2017/07/18 | 5,321 |
| 709473 | 김상조 위원장 인터뷰 자세히 보세요..다른 사람들과 다른점 있어.. 6 | .. | 2017/07/18 | 2,892 |
| 709472 | 슬퍼보이는 여자를 보면 끌리는 남자는 무슨 심리인가요? 16 | 변태인가요 | 2017/07/18 | 13,002 |
| 709471 | 틱증상 있는 아이 놔둬도 될까요 13 | 걱정부자 | 2017/07/18 | 3,528 |