82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

백종원 까르보나라엔 크림이 안들어가네요

M 조회수 : 2,282
작성일 : 2017-05-25 23:17:46
달걀 노른자에 파마산만 넣어서
게다가 면은 차게 식혀
달걀 노른자 소스를 말아 먹는데
해 보신 분들 어떻든가요?

IP : 2.216.xxx.116
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 원래도
    '17.5.25 11:21 PM (59.30.xxx.248)

    크림이 안들어 갑니다. 까르보나라엔.

  • 2. @@
    '17.5.25 11:22 PM (122.36.xxx.68)

    근데 까르보나라에는 원래 크림이 안들어가는걸로 알아요.
    달걀노른자와 치즈가 들어가고요.

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '17.5.25 11:29 PM (39.7.xxx.193) - 삭제된댓글

    원래 카르보나라엔 크림 안넣어요
    계란 후추 치즈로만 만드는거

  • 4. 아놧
    '17.5.26 1:15 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어 가요

  • 5. ..
    '17.5.26 1:41 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 물 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 6. ..
    '17.5.26 1:43 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 것을 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 7. ...
    '17.5.26 1:44 AM (95.236.xxx.5)

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 걸 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 8. ㅎㅎ
    '17.5.26 1:54 AM (62.235.xxx.156)

    이탈리아에는 요리에 생크림을 안씁니다. 까르보나라에는 후추, 치즈, 노른자만 들어가요
    지방마다 흰자를 넣느냐 안넣느냐만 차이가 있을뿐

  • 9. 아놧
    '17.5.26 1:58 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    관찰레와
    불끄고 냄비와 면이 제일 뜨거울때보담
    (너무 뜨거우면 면에 계란물 코팅이 되는 것이 아니라 그냥 익어버림)
    약간 식었을 때 계란물 넣는 것이 포인트에요
    (그래야 계란물이 면에 잘 코팅된 크리미한 카르보나라가 되요)

    근데 백종원이 진짜 면을 차갑게 한 건지 잘 모르겠네요

    불을 꺼서 면이 약간 식을 때까지 있는 것을
    원글님은 면이 완전히 차갑게 식히는 거라 생각했는지
    글만 봐서는 제가 판단이 안서요

  • 10. 비정상회담
    '17.5.26 6:52 AM (182.221.xxx.29)

    이탈리아대표 알베가 원래 크림이 안들어가는데 프랑스사람들이 크림이 들어가는 걸로 바꿨다고 언짢아했죠.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
695295 지금 수요미식회 보시는 분들 16 침샘폭발 2017/06/07 5,606
695294 화장실 천정에서 물 새는 것 6 그린 티 2017/06/07 1,292
695293 동성한테 인기있는 성격이라면 이성한테도 인기 있을까요? 8 ........ 2017/06/07 2,994
695292 다견가정.. 여기저기 오줌싸서 못살겠어요 ㅠㅠ 13 ㅇㅇㅇ 2017/06/07 3,115
695291 '신소재' 아기 매트서 정체불명 흰가루..발진 피해 속출 3 ... 2017/06/07 1,227
695290 김이수 헌재소장 후보자도 할 말은 다 하시는 분 1 고딩맘 2017/06/07 1,683
695289 이런학부모 짜증나요 5 2017/06/07 3,511
695288 '군 의문사 진상규명위원회' 부활을 위한 서명 부탁드려요! 4 bluebe.. 2017/06/07 422
695287 와, 손석희 꼰대마인드와 뒷끝 장난 아니네요 72 내 뒷통수 .. 2017/06/07 20,863
695286 지상파 뉴스 보신분들 강경화에 대한 논조가 어떻던가요. 2 . 2017/06/07 1,024
695285 이규철 변호사, 신동주 변호 철회 12 ㅇㅇ 2017/06/07 4,717
695284 하와이.. 한 번쯤은 꼭 가볼만한 여행지인가요? 13 여행 2017/06/07 3,646
695283 집좀 찾아주세요 -- 분당선 근처 분당 용인 7 외로운나그네.. 2017/06/07 1,940
695282 두부도 가스차나요 3 과민성 2017/06/07 1,992
695281 하하하. 방금 집값 관련 댓글 읽다가 너무 웃겨서요. 7 웃겨서 2017/06/07 4,428
695280 파란을 일으키자 SNS에서 뜨거운 관심을 받고 있는 더레프트 님.. 7 ... 2017/06/07 1,624
695279 서울) 잠원동 동아 아파트 vs 서초동 롯데캐슬 클래식 8 아파트 2017/06/07 3,475
695278 뉴스룸 이태규-강경화 후보에 무차별적 의혹 제기하는 이태규는 누.. 15 고딩맘 2017/06/07 3,460
695277 게시판에 게시판 2017/06/07 266
695276 서울 일반고에서 건동홍 보내려면 몇등해야 하나요 20 .... 2017/06/07 7,712
695275 마늘만 보면 욕심을 내면서 맨날 썩혀요 5 왜? 2017/06/07 1,521
695274 초등 딸래미 티셔츠 얼룩이 진짜 안지워져요. 안지워져 2017/06/07 345
695273 급)아이허브 주문 처음해요. 여권번호 넣어도 될까요?? 2 초보 2017/06/07 1,914
695272 회사 입장에서 직원 뽑을때 법률지식이 많은 사람은 꺼려하나요? .. ㅇㅇ 2017/06/07 425
695271 김동연은 부동산 규제할 생각이 없어 보여요. 23 ... 2017/06/07 3,836