82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

백종원 까르보나라엔 크림이 안들어가네요

M 조회수 : 2,281
작성일 : 2017-05-25 23:17:46
달걀 노른자에 파마산만 넣어서
게다가 면은 차게 식혀
달걀 노른자 소스를 말아 먹는데
해 보신 분들 어떻든가요?

IP : 2.216.xxx.116
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 원래도
    '17.5.25 11:21 PM (59.30.xxx.248)

    크림이 안들어 갑니다. 까르보나라엔.

  • 2. @@
    '17.5.25 11:22 PM (122.36.xxx.68)

    근데 까르보나라에는 원래 크림이 안들어가는걸로 알아요.
    달걀노른자와 치즈가 들어가고요.

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '17.5.25 11:29 PM (39.7.xxx.193) - 삭제된댓글

    원래 카르보나라엔 크림 안넣어요
    계란 후추 치즈로만 만드는거

  • 4. 아놧
    '17.5.26 1:15 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어 가요

  • 5. ..
    '17.5.26 1:41 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 물 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 6. ..
    '17.5.26 1:43 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 것을 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 7. ...
    '17.5.26 1:44 AM (95.236.xxx.5)

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 걸 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 8. ㅎㅎ
    '17.5.26 1:54 AM (62.235.xxx.156)

    이탈리아에는 요리에 생크림을 안씁니다. 까르보나라에는 후추, 치즈, 노른자만 들어가요
    지방마다 흰자를 넣느냐 안넣느냐만 차이가 있을뿐

  • 9. 아놧
    '17.5.26 1:58 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    관찰레와
    불끄고 냄비와 면이 제일 뜨거울때보담
    (너무 뜨거우면 면에 계란물 코팅이 되는 것이 아니라 그냥 익어버림)
    약간 식었을 때 계란물 넣는 것이 포인트에요
    (그래야 계란물이 면에 잘 코팅된 크리미한 카르보나라가 되요)

    근데 백종원이 진짜 면을 차갑게 한 건지 잘 모르겠네요

    불을 꺼서 면이 약간 식을 때까지 있는 것을
    원글님은 면이 완전히 차갑게 식히는 거라 생각했는지
    글만 봐서는 제가 판단이 안서요

  • 10. 비정상회담
    '17.5.26 6:52 AM (182.221.xxx.29)

    이탈리아대표 알베가 원래 크림이 안들어가는데 프랑스사람들이 크림이 들어가는 걸로 바꿨다고 언짢아했죠.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
691745 여고시절 남학생 같았던 아이 9 여고시절 2017/05/28 2,885
691744 주호영이 지금 우리 나라가 내전 상태래요 11 내전이라니요.. 2017/05/28 2,730
691743 반포 잠원쪽 집수리 업체 추천해주세요(수도 배관, 바닥 난방 공.. 8 .. 2017/05/28 1,169
691742 남편이 저희 친정 제사 안가도 전 시가 제사 가야하나요? 18 ... 2017/05/28 6,738
691741 노무현입니다 후기 7 ... 2017/05/28 2,016
691740 원어민 과외 시세가 어떻게 되나요? 5 Rockie.. 2017/05/28 1,520
691739 전 이정희가 아까워요 18 항상봄 2017/05/28 4,679
691738 외국에서는 가슴작은여자들 비키니요 4 ㅇㅇ 2017/05/28 5,281
691737 경매학원 추천해 주실분 계실까요? 모모 2017/05/28 971
691736 오늘 평촌 스타벅스에서 본 원피스좀 찾아주세요;; 27 2017/05/28 6,573
691735 주말마다 남편이랑 싸우네요 4 주말 2017/05/28 2,752
691734 보수쪽 노년층 tk에서만 표 주면 어떻게 될까요..?? 3 ... 2017/05/28 619
691733 미국 간호사 vs 호주 간호사 8 간호사 2017/05/28 7,336
691732 실검1위에 메르스 ㅠㅠ 3 ... 2017/05/28 3,543
691731 잠자는 리트리버 만지는 아가~~ 3 동영상 2017/05/28 3,101
691730 동치미프로 보시는 분 계신가요 11 요즘 2017/05/28 3,224
691729 [앵커브리핑] "이것이 총리의 얼굴인가" 묻던.. 6 지성인 2017/05/28 2,546
691728 목디스크 검사때문에 MRI 기계속에 들어갔다가 13 yanggu.. 2017/05/28 5,328
691727 역사추적) 이순신의 사람들 역사 2017/05/28 456
691726 그알.. 어머니가 기도 나가는 것도 아는 사람이 그랬을까요? 3 .... 2017/05/28 4,470
691725 며칠전 인간관계 글 자게 베스트로 간 거 읽고서 4 인간관계 2017/05/28 2,247
691724 문재인 대통령 유일하게 맘에 안드는 것 8 dfg 2017/05/28 3,511
691723 아파트 매매 결정 제발~~ 도와주세요!! 20 고민또고민 2017/05/28 4,973
691722 노무현입니다 1 옥사나 2017/05/28 541
691721 마지막 통화시 동아리 선배가 한번 보자고 17 그알 2017/05/28 7,842