82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

백종원 까르보나라엔 크림이 안들어가네요

M 조회수 : 2,282
작성일 : 2017-05-25 23:17:46
달걀 노른자에 파마산만 넣어서
게다가 면은 차게 식혀
달걀 노른자 소스를 말아 먹는데
해 보신 분들 어떻든가요?

IP : 2.216.xxx.116
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 원래도
    '17.5.25 11:21 PM (59.30.xxx.248)

    크림이 안들어 갑니다. 까르보나라엔.

  • 2. @@
    '17.5.25 11:22 PM (122.36.xxx.68)

    근데 까르보나라에는 원래 크림이 안들어가는걸로 알아요.
    달걀노른자와 치즈가 들어가고요.

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '17.5.25 11:29 PM (39.7.xxx.193) - 삭제된댓글

    원래 카르보나라엔 크림 안넣어요
    계란 후추 치즈로만 만드는거

  • 4. 아놧
    '17.5.26 1:15 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어 가요

  • 5. ..
    '17.5.26 1:41 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 물 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 6. ..
    '17.5.26 1:43 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 것을 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 7. ...
    '17.5.26 1:44 AM (95.236.xxx.5)

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 걸 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 8. ㅎㅎ
    '17.5.26 1:54 AM (62.235.xxx.156)

    이탈리아에는 요리에 생크림을 안씁니다. 까르보나라에는 후추, 치즈, 노른자만 들어가요
    지방마다 흰자를 넣느냐 안넣느냐만 차이가 있을뿐

  • 9. 아놧
    '17.5.26 1:58 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    관찰레와
    불끄고 냄비와 면이 제일 뜨거울때보담
    (너무 뜨거우면 면에 계란물 코팅이 되는 것이 아니라 그냥 익어버림)
    약간 식었을 때 계란물 넣는 것이 포인트에요
    (그래야 계란물이 면에 잘 코팅된 크리미한 카르보나라가 되요)

    근데 백종원이 진짜 면을 차갑게 한 건지 잘 모르겠네요

    불을 꺼서 면이 약간 식을 때까지 있는 것을
    원글님은 면이 완전히 차갑게 식히는 거라 생각했는지
    글만 봐서는 제가 판단이 안서요

  • 10. 비정상회담
    '17.5.26 6:52 AM (182.221.xxx.29)

    이탈리아대표 알베가 원래 크림이 안들어가는데 프랑스사람들이 크림이 들어가는 걸로 바꿨다고 언짢아했죠.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
694555 코식이치킨 그 회장 영감노인네 거의 강간범 수준이네요. 17 ㅇㅇ 2017/06/05 6,882
694554 유수진이란 자산설계사 혹시 아시는분 9 ㅂㅂ 2017/06/05 5,846
694553 소송에서 답변서제출해 50프로 됐습니다 2 2017/06/05 695
694552 러브팔찌 너무 흔할까요? 5 고민고민 2017/06/05 2,838
694551 잠실 엘리트 살기 좋은가요? 6 .. 2017/06/05 2,401
694550 세면대 물 안내려갈때.. 가장 좋은 방법은 뭔가요 16 11 2017/06/05 7,821
694549 요즘 마트에서 오뚜기에 밀리는 농심라면의 근황 89 고딩맘 2017/06/05 14,731
694548 작은꽃게말린거 방게쌀게 2017/06/05 631
694547 대형마트생선매장에서 생선손질다될때까지 기다리세요? 5 .. 2017/06/05 1,218
694546 발아콩두부 뭐가 다른가요 2017/06/05 246
694545 호식이 두마리치킨 "키스하며 가슴 만지더니...호텔로 .. 24 목격자 2017/06/05 20,644
694544 사람기억이란게 참 희안하네요 5 ..... 2017/06/05 1,678
694543 아파트 공동명의 2 취득세 2017/06/05 1,332
694542 제가 집중이 안되어 힘든데 도움받을 영양제나 제품이 있을까요? 5 2017/06/05 1,152
694541 정권 바뀌면 욕을 안할줄 알았는데ㅠ 4 어뜩해요 2017/06/05 1,728
694540 중학생 읽기에 재밌는 책 좀 추천해주세요... 4 ... 2017/06/05 1,350
694539 황교안한테는 보고, 문대통령한테는 비보고였다네요 7 미국군대인가.. 2017/06/05 2,189
694538 영어 번역 좀 부탁드려용 (위베어베어스) 8 영어공부 2017/06/05 1,001
694537 변액 보험 월 100씩에 가입했는데 미친짓일까요... 17 ㅠㅠ 2017/06/05 4,476
694536 김치냉장고 여전히 딤채가 좋나요? 4 김냉 2017/06/05 2,523
694535 문 대통령, 국방부에 사드 부지 환경영향평가 지시 2 환경영향평가.. 2017/06/05 791
694534 중학생 혼자 물건사는거 아직 멀었네요. 1 .. 2017/06/05 846
694533 사소한걸로 샘내는 여자 왜 이러나요 정말 3 ... 2017/06/05 2,324
694532 경찰, "살수차 어감 안 좋아 '참수리차'로 개명&qu.. 24 ... 2017/06/05 1,629
694531 고1아이들 공부얼마나 하나요? 8 모르겠네.... 2017/06/05 1,719