82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

백종원 까르보나라엔 크림이 안들어가네요

M 조회수 : 2,282
작성일 : 2017-05-25 23:17:46
달걀 노른자에 파마산만 넣어서
게다가 면은 차게 식혀
달걀 노른자 소스를 말아 먹는데
해 보신 분들 어떻든가요?

IP : 2.216.xxx.116
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 원래도
    '17.5.25 11:21 PM (59.30.xxx.248)

    크림이 안들어 갑니다. 까르보나라엔.

  • 2. @@
    '17.5.25 11:22 PM (122.36.xxx.68)

    근데 까르보나라에는 원래 크림이 안들어가는걸로 알아요.
    달걀노른자와 치즈가 들어가고요.

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '17.5.25 11:29 PM (39.7.xxx.193) - 삭제된댓글

    원래 카르보나라엔 크림 안넣어요
    계란 후추 치즈로만 만드는거

  • 4. 아놧
    '17.5.26 1:15 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어 가요

  • 5. ..
    '17.5.26 1:41 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 물 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 6. ..
    '17.5.26 1:43 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 것을 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 7. ...
    '17.5.26 1:44 AM (95.236.xxx.5)

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 걸 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 8. ㅎㅎ
    '17.5.26 1:54 AM (62.235.xxx.156)

    이탈리아에는 요리에 생크림을 안씁니다. 까르보나라에는 후추, 치즈, 노른자만 들어가요
    지방마다 흰자를 넣느냐 안넣느냐만 차이가 있을뿐

  • 9. 아놧
    '17.5.26 1:58 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    관찰레와
    불끄고 냄비와 면이 제일 뜨거울때보담
    (너무 뜨거우면 면에 계란물 코팅이 되는 것이 아니라 그냥 익어버림)
    약간 식었을 때 계란물 넣는 것이 포인트에요
    (그래야 계란물이 면에 잘 코팅된 크리미한 카르보나라가 되요)

    근데 백종원이 진짜 면을 차갑게 한 건지 잘 모르겠네요

    불을 꺼서 면이 약간 식을 때까지 있는 것을
    원글님은 면이 완전히 차갑게 식히는 거라 생각했는지
    글만 봐서는 제가 판단이 안서요

  • 10. 비정상회담
    '17.5.26 6:52 AM (182.221.xxx.29)

    이탈리아대표 알베가 원래 크림이 안들어가는데 프랑스사람들이 크림이 들어가는 걸로 바꿨다고 언짢아했죠.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
695371 냥이도 일정기간 다른 사람에게 맡기면 분리불안 증세보이나요? 3 ... 2017/06/08 551
695370 저는 남자 내숭과가 그렇게 싫더라고요 2017/06/08 948
695369 그들의 사드 계획...사실상 무산된다 10 사드무산 2017/06/08 1,825
695368 최경환 수준 5 ar 2017/06/08 947
695367 우리나라 드라마 중 최고의 명품 드라마 하나를 꼽는다면? 65 드라마 2017/06/08 5,994
695366 교육에서 아주 질낮은 균등심리 95 .... 2017/06/08 5,474
695365 라면 먹고 너무 졸려서 기절했어요 17 으으 2017/06/08 4,671
695364 서초동 도담 인절미 6 진호맘 2017/06/08 2,553
695363 위안부 인육 먹은 일본군 & 돈받고 한일협정한 박정희와 .. 8 한일협정을 .. 2017/06/08 1,672
695362 이명박 측근이었던 이태규가 도덕성 운운하니 어이없네요 2 기막힘 2017/06/08 573
695361 광주 사람들 도덕수준-사기쳐서 골프쳐도 광주사람이라 괜찮다네요... 34 정당한 사회.. 2017/06/08 3,024
695360 "친정부모 내가 부양했다" 아줌마들이 열광한 .. 53 샬랄라 2017/06/08 18,659
695359 강경화 후보에 대한 무차별적 허위보도 배후에 MB 측근 이태규가.. 9 MB를 대통.. 2017/06/08 1,910
695358 남편 대기업 다니시는 분들.. 회사에서 석식도 먹고 오나요? 19 석식 2017/06/08 6,217
695357 평촌쪽 비뇨기과 추천 부탁드려요 방광염ㅜ 2017/06/08 804
695356 야당 의원들 휴대전화 번호 공유사이트 논란 2 샬랄라 2017/06/08 908
695355 이사오자마자 집 수리했으면 월세 안 내는 게 맞나요? 7 ... 2017/06/08 3,065
695354 꿈이 잘 맞나요? 3 kp 2017/06/08 1,205
695353 핸드폰 개통에 대해 잘 아시는 분 계실까요? 2 궁금 2017/06/08 607
695352 동남아 여행 갔다온 남자 조심하세요 11 ... 2017/06/08 9,592
695351 삶의 선택 하나를 바꿀 수 있다면 14 235 2017/06/08 3,381
695350 남자 고를땐 신중히! 10 ㅋㅋㅋ 2017/06/08 3,816
695349 거울 보면 본인 얼굴 만족하시나요? 10 ㅇㅇ 2017/06/08 2,416
695348 강호동씨 귀여운듯 12 ,, 2017/06/08 3,513
695347 뭘해도 30년장인.jpg 23 흠흠 2017/06/08 5,664