82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

백종원 까르보나라엔 크림이 안들어가네요

M 조회수 : 2,282
작성일 : 2017-05-25 23:17:46
달걀 노른자에 파마산만 넣어서
게다가 면은 차게 식혀
달걀 노른자 소스를 말아 먹는데
해 보신 분들 어떻든가요?

IP : 2.216.xxx.116
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 원래도
    '17.5.25 11:21 PM (59.30.xxx.248)

    크림이 안들어 갑니다. 까르보나라엔.

  • 2. @@
    '17.5.25 11:22 PM (122.36.xxx.68)

    근데 까르보나라에는 원래 크림이 안들어가는걸로 알아요.
    달걀노른자와 치즈가 들어가고요.

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '17.5.25 11:29 PM (39.7.xxx.193) - 삭제된댓글

    원래 카르보나라엔 크림 안넣어요
    계란 후추 치즈로만 만드는거

  • 4. 아놧
    '17.5.26 1:15 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어 가요

  • 5. ..
    '17.5.26 1:41 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 물 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 6. ..
    '17.5.26 1:43 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 것을 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 7. ...
    '17.5.26 1:44 AM (95.236.xxx.5)

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 걸 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 8. ㅎㅎ
    '17.5.26 1:54 AM (62.235.xxx.156)

    이탈리아에는 요리에 생크림을 안씁니다. 까르보나라에는 후추, 치즈, 노른자만 들어가요
    지방마다 흰자를 넣느냐 안넣느냐만 차이가 있을뿐

  • 9. 아놧
    '17.5.26 1:58 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    관찰레와
    불끄고 냄비와 면이 제일 뜨거울때보담
    (너무 뜨거우면 면에 계란물 코팅이 되는 것이 아니라 그냥 익어버림)
    약간 식었을 때 계란물 넣는 것이 포인트에요
    (그래야 계란물이 면에 잘 코팅된 크리미한 카르보나라가 되요)

    근데 백종원이 진짜 면을 차갑게 한 건지 잘 모르겠네요

    불을 꺼서 면이 약간 식을 때까지 있는 것을
    원글님은 면이 완전히 차갑게 식히는 거라 생각했는지
    글만 봐서는 제가 판단이 안서요

  • 10. 비정상회담
    '17.5.26 6:52 AM (182.221.xxx.29)

    이탈리아대표 알베가 원래 크림이 안들어가는데 프랑스사람들이 크림이 들어가는 걸로 바꿨다고 언짢아했죠.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
694179 베트남 시골여행 어떻게 2 ㅇㅇ 2017/06/04 1,048
694178 누렁이 소식2 17 purple.. 2017/06/04 2,539
694177 가을에 외국생활 두 달 2 기대만빵 2017/06/04 1,331
694176 팀웍을 중시하는 직장 좀 피곤하네요. 2 .... 2017/06/04 989
694175 부동산 가서 작전세력?보곤 깜놀... 10 .. 2017/06/04 4,391
694174 바른정당 "김상조, 도덕적 결함 많아...부적격 인사&.. 34 놀고있네. 2017/06/04 4,051
694173 60대어머니 운동화나 편한 신발이요. 14 삭신이쑤셔 2017/06/04 3,066
694172 스텔라데이지호 실종자가족분들 도울 방법 없나요? 차차 2017/06/04 369
694171 스포.노무현입니다 보면서..노통같은 캐릭터 7 그런캐릭터 2017/06/04 1,186
694170 굳이 미운 댓글 달고 남 흉보는 글 쓰는 사람 심리? 8282 2017/06/04 585
694169 발리에 영어학원 있을까요? 6 꿈꾸는 여인.. 2017/06/04 1,874
694168 김영우 국방위원장 "文대통령, 외교안보 처신 가볍다&q.. 19 샬랄라 2017/06/04 2,457
694167 폰 바꾸면 카톡 새로깔아야되나요 1 카톡 2017/06/04 1,026
694166 발목 위 바지길이가 9부 바지인가요? 안어울림 2017/06/04 648
694165 새 정부 우선 추진 교육공약 설문조사 14 ㅠㅠ 2017/06/04 774
694164 아이아빠가 과일농사를 하고싶대요. 22 행복하게 2017/06/04 4,237
694163 영화 악녀 재미있을 것 같아요 . 2017/06/04 637
694162 딸아이때문에 고민이에요 16 ... 2017/06/04 4,709
694161 남자 골프이너티 1 1인데 ... 2017/06/04 492
694160 저희아파트에는 셔틀버스가 요즘 핫이슈예요 1 셔틀버스 2017/06/04 2,521
694159 아이들 다 키워넣고 여행,취미생활하는 언니가 부럽네요^^ 12 19개월맘 2017/06/04 5,307
694158 남편 바지에서 냄새가.. 10 .. 2017/06/04 7,900
694157 계란말이에도 설탕들어가나요? 15 ... 2017/06/04 3,653
694156 건강식단 힌트좀 주세요 3 .. 2017/06/04 947
694155 카톡 말걸고 제때 대답 안하는 사람.. 11 . 2017/06/04 4,166