멸치 비린내

[웃자0]

국물용 멸치 한박스를 샀는데 국물에서 비린내가 나요..
아침에 멸치넣고 국물내서 건진후 된장찌게를 끓였더니 비린내가 나서 못먹고 저녁에 먹었더니 괜찮아졌구요
오뎅국도 저녁에 끓여 먹을땐 비린내나서 못먹구 담날 아침에 먹으니 또 괞찮아졌어요
지금 창가에 멸치 펼쳐놓고 말리고는 있는데 어떻게 해야 비린내가 안 날까요?

[ㅡㅡ]

볶아서 수분날리고 비린내 없애서야 해요.

[,,,]

육수 낼때 뚜껑 열고 끓이면 대부분 비린내 날아 가요.
처음 멸치 사서 내장 떼고 다듬어서 하루나 이틀 상온에 펼쳐 놓고 말려서
냉동 보관 하면 좋고요.
더 완벽하게 하려면 냉동실에서 한줌 꺼내서 프라이팬에 기름 안 넣고
타지않게 멸치 볶은 다음에 사용하면 비린내 안 나요.

[..]

전 그래서 국물내기 직전에 전자렌지에 30초에서 1분가량 돌리고 넣어요 그랬더니 훨씬 냄새가 안나더라고요. 원래 볶으면 된다는데 제가 게을러서..

[음]

지금 말리고 계시다니. 잘 말려서. 냉동에 넣으세요. 괜찮아질거에요.

[모모]

전자렌지에 1분돌리고
국물내시면됨