깍두기 담을때 절인후 물로 씻지 않고 바로 물빼고 버무리나요?

[질문]

유튜브 요리영상보니 절인후 물빼고 바로 양념에 버무리네요.

전 여태까지 절인후 씻어서 건져 물뺀후 버무렸거든요.

천일염에 불순물도 있을것이고 씻지 않으면 많이 짤건데 좀 의아스럽네요.

[그러게요]

그냥 하라는 레시피도 많아요
저도 그냥 했다가
씻기도 했다가 그러네요.

근데 뭐 천일염...저는 국에 그냥 넣기도 하는걸요뭐.....

[저는]

한번만 쫙 헹구어 물 뺍니다.

[..]

집밥 백선생은 그래서 천일염에 절이지않고
꽃소금에 절이고 헹구지 않더라고요.

[. . .]

열무김치랑 깍두기 제가 그렇게 담아요
열무랑 무에서 나오는 물이 맛있는거라고 배워서요
헹굴 필요없이 절이기전에 깨끗하게 씻구요
절일때는 소금양을 줄이고 절이는 시간을 늘리죠
별나단 소리 들을까 쫌 그런데
저희집은 천일염 한번 씻어서 써요
채에 소금붓고 물받아둔 볼에 넣어 빠르게 한번헹궈주고
흐르는 물 한번 쐬어주고 물기빼줘요
소금이 팍 줄긴 하는데 씻고나면 소금이뽀애집니다

[코코리]

절인소금물에 물을더섞어서 바로휘휘저은후
바로건져냅니다

[흠]

무 절인후 헹구지 않으려면 꽃소금에 절여야해요.

참고로...
설렁탕집 깍두기처럼 국물있고 다 먹을때까지 아삭하게 먹으려면
깍두기 담글때 절이지않고 맹물에 10분정도 담갔다 건져내 물기빼고
소주 (무1개당 소주잔 1컵)에 버무린 후 양념 버무리세요
(소금에 절이지않으니 양념에 소금을 좀 더 많이 넣고)

[...]

천일염 더러워서 안써요. 장판에다 말리는거잖아요.

[흠님]

설렁탕집 깍두기처럼 국물있고 다 먹을때까지 아삭하게 먹으려면
깍두기 담글때 절이지않고 맹물에 10분정도 담갔다 건져내 물기빼고
소주 (무1개당 소주잔 1컵)에 버무린 후 양념 버무리세요
(소금에 절이지않으니 양념에 소금을 좀 더 많이 넣고)

저장하고 해볼게요