82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

깍두기 담을때 절인후 물로 씻지 않고 바로 물빼고 버무리나요?

질문 조회수 : 3,549
작성일 : 2017-05-20 08:54:36

유튜브 요리영상보니 절인후 물빼고 바로 양념에 버무리네요.

전 여태까지 절인후 씻어서 건져 물뺀후 버무렸거든요.

천일염에 불순물도 있을것이고 씻지 않으면 많이 짤건데 좀 의아스럽네요.

IP : 182.221.xxx.139
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그러게요
    '17.5.20 9:02 AM (116.127.xxx.143)

    그냥 하라는 레시피도 많아요
    저도 그냥 했다가
    씻기도 했다가 그러네요.

    근데 뭐 천일염...저는 국에 그냥 넣기도 하는걸요뭐.....

  • 2. 저는
    '17.5.20 9:17 AM (119.70.xxx.159)

    한번만 쫙 헹구어 물 뺍니다.

  • 3. ..
    '17.5.20 9:28 AM (124.111.xxx.201)

    집밥 백선생은 그래서 천일염에 절이지않고
    꽃소금에 절이고 헹구지 않더라고요.

  • 4. . . .
    '17.5.20 9:28 AM (117.111.xxx.8) - 삭제된댓글

    제가 그렇게 담아요
    별나단 소리 들을까 쫌 그런데
    저희집은 천일염 한번 씻어서 써요
    채에 소금붓고 물받아둔 볼에 넣어 빠르게 한번헹궈주고
    흐르는 물 한번 쐬어주고 물기빼줘요
    소금이 팍 줄긴 하는데 씻고나면 소금이뽀애집니다

  • 5. . . .
    '17.5.20 9:33 AM (117.111.xxx.8)

    열무김치랑 깍두기 제가 그렇게 담아요
    열무랑 무에서 나오는 물이 맛있는거라고 배워서요
    헹굴 필요없이 절이기전에 깨끗하게 씻구요
    절일때는 소금양을 줄이고 절이는 시간을 늘리죠
    별나단 소리 들을까 쫌 그런데
    저희집은 천일염 한번 씻어서 써요
    채에 소금붓고 물받아둔 볼에 넣어 빠르게 한번헹궈주고
    흐르는 물 한번 쐬어주고 물기빼줘요
    소금이 팍 줄긴 하는데 씻고나면 소금이뽀애집니다

  • 6. 코코리
    '17.5.20 10:13 AM (175.120.xxx.230)

    절인소금물에 물을더섞어서 바로휘휘저은후
    바로건져냅니다

  • 7.
    '17.5.20 10:57 AM (221.145.xxx.83)

    무 절인후 헹구지 않으려면 꽃소금에 절여야해요.

    참고로...
    설렁탕집 깍두기처럼 국물있고 다 먹을때까지 아삭하게 먹으려면
    깍두기 담글때 절이지않고 맹물에 10분정도 담갔다 건져내 물기빼고
    소주 (무1개당 소주잔 1컵)에 버무린 후 양념 버무리세요
    (소금에 절이지않으니 양념에 소금을 좀 더 많이 넣고)

  • 8. ...
    '17.5.20 11:15 AM (211.58.xxx.167)

    천일염 더러워서 안써요. 장판에다 말리는거잖아요.

  • 9. 흠님
    '17.5.20 5:46 PM (211.202.xxx.31)

    설렁탕집 깍두기처럼 국물있고 다 먹을때까지 아삭하게 먹으려면
    깍두기 담글때 절이지않고 맹물에 10분정도 담갔다 건져내 물기빼고
    소주 (무1개당 소주잔 1컵)에 버무린 후 양념 버무리세요
    (소금에 절이지않으니 양념에 소금을 좀 더 많이 넣고)

    저장하고 해볼게요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
690529 文 대통령, 위민관에 새로 마련한 집무실 공개 9 .. 2017/05/24 2,501
690528 갓난 아기있는 집 청소기요. 2 ... 2017/05/24 674
690527 사치품 뭐 살까요? 8 ... 2017/05/24 2,394
690526 베스트서정희를 읽고 7 ^^ 2017/05/24 3,362
690525 김어준..저같은 근본없는 잡놈ㅋㅋ 17 ㄱㄴㄷ 2017/05/24 5,612
690524 보조주방 활용하시나요? 4 2017/05/24 1,617
690523 일본 유니버셜스튜디오앞에서 공항리무진있나요? 1 날개 2017/05/24 576
690522 최근에 양재 코슷코 다녀오신 분~~~ 3 체리 2017/05/24 953
690521 아파트 전세사는데요. 이런경우 어찌해야 하나요? 33 날따 2017/05/24 4,351
690520 아이허브에서 세럼 샀는데 개봉되어있어요 1 2017/05/24 739
690519 스타우브에 냄비밥 누룽지 팁 알려주세요 3 요리초보 2017/05/24 2,501
690518 이쁘고 비싼 신발 신발, 옷을 자꾸 모셔두고 아껴입어요 미치겠어.. 15 ... 2017/05/24 4,475
690517 이혜훈 "4대강 과거 감사서도 문제 있다 결론..재조사.. 14 샬랄라 2017/05/24 2,046
690516 아이가 바둑돌을 삼켰는데 괜찮을까요? 7 걱정 2017/05/24 2,279
690515 꼭 필요한 공무원만 늘렸으면 좋겠어요 24 중요한것 2017/05/24 1,928
690514 문재인공식채널 새 영상 "광화문 1번가" 10 ... 2017/05/24 1,135
690513 '노무현입니다'영화 봤습니다. 26 영화 2017/05/24 4,820
690512 간병하면서 두고 먹기 좋은 고기.생선 반찬 좀 추천해주세요. 8 . 2017/05/24 1,428
690511 음식할때. 1 82cook.. 2017/05/24 385
690510 중딩 처음으로 좋아하는 이성친구가 생겼는데.. 5 여름 2017/05/24 745
690509 다음주에 강원도 수영하기 춥겠죠? 4 ... 2017/05/24 532
690508 한번해놓으면 오래먹을수있고 몸에좋은 음식 뭐가있나요? 마늘장아찌.. 3 아이린뚱둥 2017/05/24 1,568
690507 어제 앵커브리핑에서 친구 1 ... 2017/05/24 627
690506 Ebs 중학 수학 잘하는 샘 추천부탁이요 8 닮음 2017/05/24 2,924
690505 이럴 경우, 손님 입장에선 언짢을까요? 35 조언 2017/05/24 4,674