82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

깍두기 담을때 절인후 물로 씻지 않고 바로 물빼고 버무리나요?

질문 조회수 : 3,552
작성일 : 2017-05-20 08:54:36

유튜브 요리영상보니 절인후 물빼고 바로 양념에 버무리네요.

전 여태까지 절인후 씻어서 건져 물뺀후 버무렸거든요.

천일염에 불순물도 있을것이고 씻지 않으면 많이 짤건데 좀 의아스럽네요.

IP : 182.221.xxx.139
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그러게요
    '17.5.20 9:02 AM (116.127.xxx.143)

    그냥 하라는 레시피도 많아요
    저도 그냥 했다가
    씻기도 했다가 그러네요.

    근데 뭐 천일염...저는 국에 그냥 넣기도 하는걸요뭐.....

  • 2. 저는
    '17.5.20 9:17 AM (119.70.xxx.159)

    한번만 쫙 헹구어 물 뺍니다.

  • 3. ..
    '17.5.20 9:28 AM (124.111.xxx.201)

    집밥 백선생은 그래서 천일염에 절이지않고
    꽃소금에 절이고 헹구지 않더라고요.

  • 4. . . .
    '17.5.20 9:28 AM (117.111.xxx.8) - 삭제된댓글

    제가 그렇게 담아요
    별나단 소리 들을까 쫌 그런데
    저희집은 천일염 한번 씻어서 써요
    채에 소금붓고 물받아둔 볼에 넣어 빠르게 한번헹궈주고
    흐르는 물 한번 쐬어주고 물기빼줘요
    소금이 팍 줄긴 하는데 씻고나면 소금이뽀애집니다

  • 5. . . .
    '17.5.20 9:33 AM (117.111.xxx.8)

    열무김치랑 깍두기 제가 그렇게 담아요
    열무랑 무에서 나오는 물이 맛있는거라고 배워서요
    헹굴 필요없이 절이기전에 깨끗하게 씻구요
    절일때는 소금양을 줄이고 절이는 시간을 늘리죠
    별나단 소리 들을까 쫌 그런데
    저희집은 천일염 한번 씻어서 써요
    채에 소금붓고 물받아둔 볼에 넣어 빠르게 한번헹궈주고
    흐르는 물 한번 쐬어주고 물기빼줘요
    소금이 팍 줄긴 하는데 씻고나면 소금이뽀애집니다

  • 6. 코코리
    '17.5.20 10:13 AM (175.120.xxx.230)

    절인소금물에 물을더섞어서 바로휘휘저은후
    바로건져냅니다

  • 7.
    '17.5.20 10:57 AM (221.145.xxx.83)

    무 절인후 헹구지 않으려면 꽃소금에 절여야해요.

    참고로...
    설렁탕집 깍두기처럼 국물있고 다 먹을때까지 아삭하게 먹으려면
    깍두기 담글때 절이지않고 맹물에 10분정도 담갔다 건져내 물기빼고
    소주 (무1개당 소주잔 1컵)에 버무린 후 양념 버무리세요
    (소금에 절이지않으니 양념에 소금을 좀 더 많이 넣고)

  • 8. ...
    '17.5.20 11:15 AM (211.58.xxx.167)

    천일염 더러워서 안써요. 장판에다 말리는거잖아요.

  • 9. 흠님
    '17.5.20 5:46 PM (211.202.xxx.31)

    설렁탕집 깍두기처럼 국물있고 다 먹을때까지 아삭하게 먹으려면
    깍두기 담글때 절이지않고 맹물에 10분정도 담갔다 건져내 물기빼고
    소주 (무1개당 소주잔 1컵)에 버무린 후 양념 버무리세요
    (소금에 절이지않으니 양념에 소금을 좀 더 많이 넣고)

    저장하고 해볼게요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
692907 조원진... ar 2017/05/31 507
692906 L쇼핑몰에서 해외배송 시켰는데, 바닥이 너무 더러운 신발이 왔어.. 고민 2017/05/31 641
692905 보수 개신교 "김진표가 맞다"...'조세저항'.. 5 샬랄라 2017/05/31 1,165
692904 연락문제와 애정정도 9 ..... 2017/05/31 1,953
692903 남자 볼때 능력보다 외모 더 많이 보시는 분 계신가요? 22 ........ 2017/05/31 10,567
692902 노무현입니다 10살 아이도 볼수있나요? 4 아짐마 2017/05/31 775
692901 급질문 도와주세요 열무 절이는데 망한거 같아요 9 열무김치 첫.. 2017/05/31 1,047
692900 요양보호사 자격증을 따 볼까 하는데요 8 2017/05/31 3,514
692899 씨네21-노무현입니다(이창재 감독-강원국 작가 대담) 5 노랑풍선 2017/05/31 905
692898 펌) 문대통령 양산 자택 구경하기 35 평화 2017/05/31 4,574
692897 자한당 쓰레기당 집단퇴장했네요 33 웃겨 2017/05/31 3,273
692896 미친 일본의 역사교육 1 ㅇㅇ 2017/05/31 430
692895 세금 폭탄 2 세금 2017/05/31 1,244
692894 파파이스에서 이은미 뒷덜미 잡아 끌었다던 의원(삐처리)누군가요?.. 20 삐이이 2017/05/31 6,964
692893 돈까스를 먹고 잃어버린 미각을 찾았습니다! 3 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ.. 2017/05/31 1,808
692892 졸음운전하다 5 ... 2017/05/31 878
692891 원글 보다가 홧병나겠어요 15 물귀신 2017/05/31 3,625
692890 빵 반죽할 때 쓰는 도마는 뭘 사야 할가요?~ 5 빵빵 2017/05/31 900
692889 부모가 돈 빌려주고 이자받고 갚으라고 닥달하는 경우도 있나요? 51 터로 2017/05/31 4,744
692888 시댁 경조사 부조 5만원하면 3 다수인 2017/05/31 1,829
692887 4대재벌 광고 비중이 가장 높은 신문사는 1위 '한겨레' , 경.. 2017/05/31 443
692886 사드 4기 국내 반입 - 충격적이라고? 국민들이 더 충격 받았다.. 32 길벗1 2017/05/31 2,112
692885 LU로 시작하는 핸드메이드 친환경 비누 코너는 냄새가 왜 그리 .. 2 ........ 2017/05/31 648
692884 1주일에 1번씩 보는 사이인데 아직 사귀는 건 아니니까 여러 사.. 3 간보는거 2017/05/31 875
692883 김병욱의원, 국회의원 국민소환제법 발의! 5 고딩맘 2017/05/31 778