82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

일식 계란말이.. 집에서도 가능한가요?

맛나요 조회수 : 1,844
작성일 : 2017-05-19 18:58:40


맛있어서 집에서도 해먹고 싶은데
그 맛을 내려면 어찌해야 할까요?

특별한 재료가 필요한가요?

IP : 110.70.xxx.176
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '17.5.19 7:06 PM (211.186.xxx.16)

    어머..저도 일식 계란말이 찾고 있었는뎅~^^
    계란에 맛술,다시마물,설탕,소금 넣어 잘 섞은후 체에 곱게 내려서 하면 되나봐요.

  • 2. ㅅㄷ
    '17.5.19 7:09 PM (110.70.xxx.176)

    맛술, 다시마물이 필요하군요
    둘다없는데 사야야겠어요

  • 3. ...
    '17.5.19 7:10 PM (211.186.xxx.16)

    다시마물은 찬물에 다시마 담가뒀다 사용하시면 되요^^

  • 4.
    '17.5.19 7:16 PM (116.125.xxx.180)

    구리팬써야해요
    구리팬이비싸요 7만원이상~
    질감이 달라요
    스텐팬에 달걀말이해도 비슷한데 실력좋아야~~~
    보들보들한 질감
    코팅팬은 안되요

  • 5. 헉 7만원이라뉘..
    '17.5.19 7:20 PM (110.70.xxx.176) - 삭제된댓글

    그건 경제사정상 곤란한데.. ;;;

  • 6. 팬이 엄청 비싸네요
    '17.5.19 7:21 PM (110.70.xxx.176) - 삭제된댓글

    그건 경제사정상 곤란해요 흐... ;;;

  • 7. 팬이 비싸군요
    '17.5.19 7:23 PM (110.70.xxx.176)

    그건 경제사정상 곤란해요 흐... ;;;
    다시마 사서 찬물에 담가 할께요 ^^

  • 8. ...
    '17.5.19 8:06 PM (124.62.xxx.23)

    1.가쓰오부시 3g을 채에 넣고 그릇에 그 채를 올리고 뜨거운 물 200ml를 부어서 다시물을 내요. 그 중에서 100cc만 사용, 2. 1에 미림 2큰술 짜지 않은 간장(전 이마트에서 신앙촌 생명물간장 써요) 1큰술, 소금 조금,달짝지근한 맛을 원하시면 설탕 조금을 넣고 잘 섞어줍니다.3. 달걀 6개를 따로 그릇에 담아 흰자를 끊어주듯이 젓가락으로 달걀을 풀어줍니다. 노른자는 다 안 풀어도 돼요. 절대 거품 내지 마세요.
    4. 흰자가 다 풀어지면 3을 부어서 섞어 줍니다.
    5. 계란말이 팬을 달구어서 식용유를 키친페이퍼에 흠뻑 적셔서 골고루 잘 묻혀 주세요. 아예 그릇에 식용유를 따라놓고 쓰세요.
    한국자 떠서 후라이팬에 부어서 기포가 올라오면 젓가락으로 터트려주세요. 젓가락으로 접으면서 후라이팬을 들어올리며 달걀을 마셔야 잘 말아지는데 이건 기술이 좀 필요해요. 다시물이 들어가서 그냥 말려고 하면 잘 안 말리더라구요. 다시 후라이팬에 기름을 잘 바르고 달걀물 한국자를 부어주고 말아줍니다. 또 기름칠 해서 달걀물을 부어주고 달걀을 말아주고 마지막으로 김발에 달걀말이를 올리고 형태를 잡아줘요.
    달걀 부어주고 익힐 때 기포는 잘 터트려줘야 해요. 매끈한 달걀말이의 비법은 팬이 아니라 기포 잘 터트려주고 계란을 풀 때 달걀끈 없이 잘 풀어주는 것이 중요해요. 전 달걀을 부어서 스크램블 만들듯이 젓가락으로 휘저으면서 말아주는데 폭신한 달걀말이가 돼요. 울 애 표현에 의하면 카스테라처럼 폭신하다해요.

    유투브 영상 보면 대충 마는 법 아실 거에요. 전 이 영상 보고 배웠어요.

    https://www.youtube.com/watch?v=dfWlqkTiTMM

  • 9. ..
    '17.5.19 8:25 PM (121.134.xxx.44) - 삭제된댓글

    코팅팬 가능합니다.. 가정에선 일반적으로 코팅팬에 해 먹습니다.

  • 10. 저도
    '17.5.19 8:43 PM (211.58.xxx.167)

    코팅팬에 하는데요.

  • 11. 계란물이
    '17.5.19 11:30 PM (110.70.xxx.227)

    반쯤 익어서 위에는 끈쩍거리고 흐르지는 않을때 말아야해요.

  • 12. ////
    '17.5.20 12:37 AM (118.33.xxx.168) - 삭제된댓글

    계란말이 팬은 중요하지않아요.
    영상 잘 보고 갑니다~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
692489 비릅나물데쳤는데 꺼끌꺼끌해요 2 봄나물 2017/05/30 628
692488 혹시 로마에 사시는 유학생분이나 교포분 계실까요. ㅇㅇ 2017/05/30 339
692487 주진형에 대해서는 좀 생각해볼 부분이 있죠 31 ㅇㅇ 2017/05/30 3,131
692486 요즘엔 참 다양한 라면들이 출시되서 좋아요 6 2017/05/30 1,113
692485 요즘 해 본 것들 중에 효과 있었던 것들 바다 2017/05/30 586
692484 체육교육과 나오면 어떤 일들 할 수 있나요? 6 체교 2017/05/30 1,685
692483 라디오에 재밌는 사연보내서 당첨돼보셨나요 ㅋㅋ 7 저요 2017/05/30 987
692482 자한당 생각할수록 화나네요 4 ㅇㅇ 2017/05/30 517
692481 미세먼지 오늘 더 나빠요ㅠ 4 최악 2017/05/30 1,426
692480 학종의 개선 방향 5 학종 2017/05/30 648
692479 자연주의 브라런닝 입어보신분 계세요? 브라만 하면 왜 이렇게 가.. 2 뽀리 2017/05/30 1,943
692478 문자항의 못버티고 번호바꾼 의원 5 .... 2017/05/30 1,003
692477 학원원장이 기분나쁜 말을 하네요 2 ㅇㅇ 2017/05/30 1,631
692476 커피를 사고 싶은데 스타벅스는 정말 싫고~ 6 커피 2017/05/30 1,536
692475 영화보고 인생이 달라졌다는게 사실일까요 2 2017/05/30 891
692474 오레가노를 다양하게 써보고싶습니다 오레가노 2017/05/30 301
692473 근육염증? 인대염증? 에 좋은것좀 알려주세요 휴휴휴 2017/05/30 681
692472 6월초 홍콩 괜찮을까요? 2 well 2017/05/30 967
692471 영어잘하시는분 질문있어요 1 ㅌㅌ 2017/05/30 584
692470 친구관계 4 친구 2017/05/30 1,504
692469 이대 피아노과는 실기보다 공부 비중이 더 높나요? 10 피아노과 2017/05/30 1,758
692468 영어관련 봉사 어디서 해야하나요 3 고등맘 2017/05/30 1,064
692467 유시민 왈, 자소서는 5 ㅇㅇㅇ 2017/05/30 3,056
692466 남친이 암4기 글써서 베스트 올라갔던이입니다 지나치지말아주세요 5 암 치료 2017/05/30 3,928
692465 지방 서민이 학종체제에서 유리할까요? 5 .. 2017/05/30 1,026