82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

급! 잠시만. . 바삭한 부침개 만들려면 어찌해야해요?

기레기 조회수 : 2,596
작성일 : 2017-05-16 01:02:46

예전에 잘 만들었었는데. . 가루 문제 같아요.

부침가루로 하니 질퍽대요. 튀김가루도 그랬던거 같고. .

박력분으로 해야 하나요?
IP : 211.209.xxx.234
15 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 잠시 휴식
    '17.5.16 1:06 AM (211.201.xxx.173)

    제가 보기엔 가루의 종류보다 되직함과 기름양의 차이 같아요.
    너무 되지않게 반죽하고 가루양보다 내용물의 양이 많게 하세요.
    그리고 기름을 많다싶게 붓고 너무 약한불에 지지지마세요.

  • 2. 찹쌀 가루
    '17.5.16 1:07 AM (221.127.xxx.128)

    섞으세요 그리고 기름을 많이 두르면 됩니다.
    감자 갈아 넣으니 더 좋던데요
    계란 안 넣는것도 방법이고요

  • 3. . .
    '17.5.16 1:08 AM (211.209.xxx.234)

    되직함도 기름량도 재료량도 다 달리해 봤고, 계란도 넣어봤는데 희한하게 안돼요. 예전엔 겉부분이 바삭바삭 맛있게 되었었는데 진짜 뭔지 ㅜ 답변 감사합니다.

  • 4. 기름이 많은것도 중요하지만
    '17.5.16 1:08 AM (68.129.xxx.149)

    첫번째 답글님 답글에 답 있어요.
    불이 약하면 안 됩니다.
    불이 너무 세도 안 되지만, 약하면 부침개가 기름만 잔뜩 먹고, 바삭하지도 않은 재앙이 생깁니다.

  • 5. 음..
    '17.5.16 1:08 AM (1.253.xxx.204)

    전 약불에 오래오래 놔둬요. 그럼 바삭하게 되더라고요.

  • 6. 윗님 맞아요
    '17.5.16 1:15 AM (211.211.xxx.228) - 삭제된댓글

    약불에 두고 수분을 날리시던지
    번거롭지만 처음에 대충 부치고 다시 한번 바싹 구우면 바삭하더군요
    정말 신박한 방법은...
    오늘 저녁에 김치전 부칠때 저도 시도해봤는데요
    부침개를 도넛 모양으로 부치는 거예요 ㅎㅎ
    기름 넉넉히 붓고 얇게 반죽을 펴고 한가운데를 구멍내서 거기에 추가로 기름부었더니 진짜 바삭하고 쫀득한 김치전이 되었어요! ㅋㅋ
    얼마전 오유에서 얻은 팁이네요

  • 7. 도넛 모양이면
    '17.5.16 1:17 AM (203.81.xxx.37) - 삭제된댓글

    그거이 뒤집어 져요?
    잘 뒤집어 지면 저도 해보게요

  • 8. . .
    '17.5.16 1:17 AM (211.209.xxx.234)

    말씀대로 다시 도전해 볼게요. 감사합니다. 기레기 타파!

  • 9. 잘돼요
    '17.5.16 1:31 AM (211.211.xxx.228) - 삭제된댓글

    도넛 모양이면 수분도 빨리 날라서
    바삭하고 약간 단단해져서 더 잘 뒤집혀요
    튀김같다고 설명드리면 될까요

  • 10. 이와중에
    '17.5.16 1:59 AM (211.208.xxx.21)

    부침개 먹고 싶은...ㅜ

  • 11. ^^
    '17.5.16 7:08 AM (59.19.xxx.81)

    부침가루에 튀김 가루를 섞어쓰세요

    많이 섞을수록 바삭해져요

    거기다 튀김유라고 따로 있는데 그걸로 부치면 더더 바삭해져요

  • 12. ...
    '17.5.16 7:22 AM (183.98.xxx.95)

    부침개의 내용물은 뭔가요
    반죽을 질게만들면 안됩니다
    물을 좀 적게 잡으세요

  • 13. 찬물
    '17.5.16 8:32 AM (218.149.xxx.115) - 삭제된댓글

    로 반죽 하시고 반죽에 감자전분이나 옥수수전분 섞어서 기름 넉넉하게 두르면 바삭한 전이 됩니다.

  • 14. 돌돌엄마
    '17.5.16 9:11 AM (115.94.xxx.212)

    예전에 82에서 배운 건데 후라이팬을 뜨겁게 달구고 기름을 많이 두르고 센불로 가열하다가(기름이 엄청 뜨거움) 반죽 붓고 납작하게 눌러주고 그후엔 약불로 하는 거요. 첨에 불이 세고 기름이 뜨거워야 튀겨지듯 가장자리가 바삭해져요.

  • 15.
    '17.5.16 10:21 AM (61.76.xxx.197)

    울 동네 맛집 보니
    기름이 거의 튀기는 수준요
    그 기름이 전속으로 전부 흡수 되도록 센불에 ..
    뒤집어서 센불
    그러고 약불
    맛은 있는데 그 기름보니 안 먹고 싶어졌어요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
689669 연금보험 유지해야할지 고민이에요.. 2 조언 2017/05/21 1,708
689668 '파격인사' 윤석열 서울지검장 취임도 파격…취임식 안한다. 4 허걱! 2017/05/21 2,607
689667 겟아웃 질문과 숨은 코드들.. 스포만땅 잡담 9 또보고퍄 2017/05/21 2,633
689666 대전에 심리상담 심리치료 잘 하는곳 부탁해요 1 대전 2017/05/21 724
689665 대통령후보 나와달라고 지지자들이 단식까지 했다고 하던데 맞는 말.. 4 문재인대통령.. 2017/05/21 2,464
689664 주입식 공부만 해도, 아이 안에서 정리가 되면서 사고력 창의력의.. 5 오은영샘 2017/05/21 1,899
689663 오늘 보고 뿜은 어록 1 ㅇㅇ 2017/05/21 2,146
689662 기본 h라인 흰색 원피스 어디서 사야되나요 2 월화수 2017/05/21 1,737
689661 윤석렬임명에 부들거리는 자유당사람이 바로 12 ㄱㄴ 2017/05/21 5,935
689660 맥주를마시고도싶고 2017/05/21 520
689659 셀카가 뭐라고.. 열번 불러서 대통령님을 불러내나 21 휴식 2017/05/21 6,862
689658 고3남자애 블랙헤드 7 ㅇㅇ 2017/05/21 2,269
689657 아침에 일어나도 개운하지 않는 분께 오메가3 권해드려요 23 혈액순환 2017/05/21 8,043
689656 박할매 한복입고 넘어지는 영상 진짠가요? ㅋㅋ 넘 웃겨서~ 35 ㅋㅋ 2017/05/21 17,407
689655 화요일 봉하마을을 가고 싶은 저질체력자입니다. 가능할까요? 3 질문자 2017/05/21 1,129
689654 머리 길다가 짧게 자르신 분 6 변화 2017/05/21 2,138
689653 드라마 추천해주세요 5 2017/05/21 1,206
689652 제모크림 부작용 없나요? 2 제모 2017/05/21 2,086
689651 세월호 리본 봉변 17 내게도이런일.. 2017/05/21 4,647
689650 석탄발전 미세먼지 절반으로..한전, 5년간 7조5천억 투입 2 샬랄라 2017/05/21 1,107
689649 개콘 강유미 아예 얼굴이 다르네요. 6 놀랍다 2017/05/21 5,187
689648 중국, 미 CIA 요원 20여명 살해하거나 감금 1 ,,,, 2017/05/21 1,342
689647 차팩 올림픽공원 영업종료 4 1003 2017/05/21 1,438
689646 현관문 열고 들어올 때 문 둘레 꼭 확인하세요! 9 ... 2017/05/21 6,023
689645 오이장아찌를 담았는데요 4 밤호박 2017/05/21 1,670