82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

식빵 종류를 좀 전문적으로 배우려면 어디로 가야할까요?~ (경기남부)

식빵^.^ 조회수 : 2,722
작성일 : 2017-05-15 13:12:07

현재 남편이 프랜차이즈 커피숍을 하고 있고

언젠가는 식사빵을 함께 먹을 수 있는 개인 커피숍을 운영해보는게 꿈이에요~


그런의미에서 남편이 저보고 빵을 좀 배워보라고 하는데..

예전에도 혼자서 책이나 블러그보고 식빵이나 단팥빵 치아바타 한덩어리씩 구워보긴 했는데

그건 어디까지나 취미로 내 식구들 입에 들어갈 용도이지 

돈받고 팔만한 퀄리티는 아니라서요..ㅠ  (재료는 훌륭했지만..맛이 들쭉날쭉..ㅡ )


요리학원 제빵코스는 팔기에는 너무 기본인 식빵들만 배운다고 하는데..


다양한 식빵들을 좀 전문적으로 배워보려면 어디로 가면 좋을까요?

( 메인은 식빵.. 거기다 하드한 바게뜨 류의 빵들 더해지면 더 좋구요~)


여기는 경기도 남부구요.. (서울 강남이나 양재 잠실은 광역버스있어 쉽게 갈 수 있어요~)



IP : 211.114.xxx.101
19 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. Jj
    '17.5.15 1:13 PM (39.118.xxx.191)

    홍당무 공방이나 베이킹파파 검색해보세요

  • 2. 일산 추천해드리려고했는데
    '17.5.15 1:13 PM (124.49.xxx.151)

    경기도 남부면 너무 머네요.안타깝네요 ㅠㅠ

  • 3. 베이킹파파는
    '17.5.15 1:14 PM (124.49.xxx.151)

    블로그에 올라온 좋은 후기보다 안좋은 실제후기가 오프에 너무너무너무 많아요 .

  • 4. Jj
    '17.5.15 1:15 PM (39.118.xxx.191)

    아 그래요? 어떤점이요?

    저는 홍당무공방에서 클래스 들어봤는데 매우 만족입니다.
    워낙 현업에서 유명하시던 분이라 좋은 레시피로 배웠어요

  • 5. 원글
    '17.5.15 1:19 PM (211.114.xxx.101)

    일단 알려주신 모든 루트 다 검색해볼게요~ 위에 일산 적어주신 님.. 그래도 모르니 알려주시겠어요~
    배워서 생업으로 삼으려는 건데.. 잘 배울수만 있다면 멀어도 감수해야지요~~

  • 6. ...
    '17.5.15 1:21 PM (119.195.xxx.23)

    제빵 자격증 과정 듣는건 어떠세요?
    여성회관이나 복지회관에서 저렴하게 배울 수도 있구요.
    기본을 배워두면 여러 레시피 보고 응용할 수도 있구요.

  • 7. 아티장베이커
    '17.5.15 1:22 PM (114.203.xxx.163) - 삭제된댓글

    서래마을에서 배웠는데...저랑 비슷한 케이스네요
    언젠가는 저도 식사빵 오픈예정인데^^
    홍당무나 아티장베이커샘께 배우세요
    전 두루두루 다 배웠는데..저위 블로거는..독학한사람...이런사람에게 돈주고 배우기는 그렇지 않을까요?전문가에게 잘 배우시길 권해요~

  • 8. 일단 알려는 드릴게요
    '17.5.15 1:22 PM (124.49.xxx.151)

    http://m.blog.naver.com/bbangnara00

    들은 수업마다 후회없어요.

  • 9. 순두유
    '17.5.15 1:33 PM (1.249.xxx.49) - 삭제된댓글

    홍당무공방 이나 아티장베이커 추천 드려요.
    베이킹**는 수업내용도 그렇고 수업료도 너무 비싸요.
    배우는 동안 반찬이나 선물도 눈치껏 챙겨야하구요.
    이스트와 제빵계랑제가 많이 들어가니까 품질이 좋아보이지만 요즘은 이스트 마저도 적게 쓰고 탕종이나 천연효모를 이용한 제빵기술이 유행이더라구요.

  • 10. 베이킹파파는 왜 후기가 안좋은거죠?
    '17.5.15 1:34 PM (125.176.xxx.108)

    급 긍금해지네요
    꽤나 힘들게 공방도 지으시고 했던것 같은데요

  • 11. 지나가다
    '17.5.15 1:34 PM (218.144.xxx.251)

    베..파.는 비추~

  • 12. 베파비추 이유
    '17.5.15 1:41 PM (137.186.xxx.109)

    베파는 왜 다들 비추하시나요?
    이유가 궁금합니다.
    저도 클래스 들어보려 알아보고 있어요.
    클래스 비용도 비싸서 참 고민 많아요.

  • 13. 프린
    '17.5.15 1:43 PM (210.97.xxx.61)

    취미로 그냥 집에서는 베이킹파파님이 참 도움이 되요
    하지만 가서 배운다면 그건 좀 달라요
    일단 전문적이지 않아요
    때론 위험도 하죠
    글루텐프리라고 하는 자체 이론을 몰라요
    하지만 이건 정말 어떤분에게는 생명과 직결 된 부분이거든요
    그리고 수강료도 겁나 비싸구요
    또 공방도 서울과 너무 멀구요
    게다가 그 비싼돈 주고 배우면서 반찬도 싸가 밥도 같이 차리고 치우고도 해야 한다더라구요

  • 14. ㅇㅇ
    '17.5.15 1:44 PM (180.66.xxx.214) - 삭제된댓글

    저 위에 블로그 하는분 수업은 비추에요.
    그냥 경기도 쪽 작은 개인 베이커리 두어곳, 부페 납품하던 빵공장 잠시 다니던 분이잖아요.
    그나마 다 합쳐서 현장 경력은 5년이나 될라나요.
    그러니 글루텐프리의 개념을 스스로 전혀 이해 못해서,
    어처구니 없는 논란을 만들어냈죠.
    쓰는 재료도 공장표 단팥, 커스터드 분말, 가공버터
    딱 요 정도 수준이라고 하구요.
    요즘 손님들 입맛 얼마나 고급인데, 그 블로거한테 뭘 얼마나 배우겠어요.

  • 15. 순두유
    '17.5.15 1:50 PM (1.249.xxx.49) - 삭제된댓글

    베이킹** 블로그에 올린 제빵 품목 중에 쌀식빵이 있었어요.
    글루텐프리 식빵이라고. . .오로지 방앗간에서 빻아온 쌀가루로만 만들었다고 했지요.
    이게 사실이라면 글루텐때문에 밀가루 빵을 못먹던 사람들 뿐만 아니라 전세계적으로 획기적인 발명이라 할수 있는 엄청난 빵을 만들어낸거죠.
    근데 어떤 분이 의문을 제기하고 배합표 공개없이 시연으로만 공개 가능하냐고 물어보니까 슬며시 한발 빼는 상황이 되었고. . .
    이의나 의문을 제기하는 댓글은 다 삭제 나아가 차단하게 되었고 나중에 쌀가루로만 만들었다라고 쓴 포스팅을 살짝 수정해서 쌀가루로 만들었다고 했지요.
    만 자만 살짝 지워서 올렸는데 누가 다행히 원본 캡쳐를 해놔서 소송까지 간걸로 알고 있어요.

  • 16. ㅇㅇ
    '17.5.15 1:51 PM (180.66.xxx.214)

    저 위에 블로그 하는분 수업은 비추에요.
    그냥 경기도 쪽 작은 개인 베이커리 두어곳, 부페 납품하던 빵공장 잠시 다니던 분이잖아요.
    그나마 다 합쳐서 현장 경력은 5년이나 될라나요.
    그러니 글루텐프리의 개념을 스스로 전혀 이해 못해서,
    어처구니 없는 논란을 만들어냈죠.
    쓰는 재료도 공장표 단팥, 커스터드 분말, 가공버터
    딱 요 정도 수준이라고 하구요.
    요즘 손님들 입맛 얼마나 고급인데, 그 블로거한테 뭘 배워서 팔겠어요.

  • 17. 엄지척 동영상이
    '17.5.15 1:56 PM (125.176.xxx.108)

    인상적이라 많이 찾아봤던 블로거였거든요
    글루텐프리를 모르다니..충격적이네요 ㅠ

  • 18. Jj
    '17.5.15 2:12 PM (39.118.xxx.191)

    진짜 그 정도였나요 충격적인데요...
    홍상기님은 하이몬드 출신이시고 저는 천연발효종 사용한 바게트수업들었었어요.경력이 워낙 오래되시니 갖가지 우리밀, 터키밀, 프랑스 밀가루 사용 경험과 팁도 들을 수 있었어요.


    그전에는 판교에 내*곰님한테 갔다가 그냥 내 아이한테 만들어 줄수 있는 빵 수준이라 별로였고요.

    가보진 않았지만 수지인가 죽전에 마더스오븐도 빵 퀄리티 예술입니다. 클래스도 하시고 여기도 강추입니다!

  • 19.
    '17.5.15 2:41 PM (110.70.xxx.73)

    일반 제빵학원서 기본수업듣고 자격증따고 나서 위에언급된 빵가게서 창업반 수업들으시는거 추천해요
    이론이 뒷받침되야 메뉴개발에도 좋고 너무 생초짜가 배우긴 수업료도 비싼데 듣고나서 내거만들기엔 쪼금 힘들어요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
689283 윤석열, 옷벗은 채동욱과 박형철, 그리고 황교안 ... 2017/05/20 2,204
689282 윤리적인 은행 추천해주세요 6 ㅇㅇ 2017/05/20 1,129
689281 조문객, 답례품 뭐가 좋을지요? 7 진호맘 2017/05/20 4,605
689280 남편이 현관에 신발을 걸어오면서 벗어요 14 싫어여 2017/05/20 3,211
689279 일본회사에 선물할 도자기 구입처 문의 6 숑숑이 2017/05/20 719
689278 저와 다이어트 같이하실분-마감입니다 43 4848 2017/05/20 3,308
689277 대학에서 조별과제로만 학점낸다면 난리나겠죠. 15 ........ 2017/05/20 1,830
689276 [시선_클로징] '사면'의 기적 1 고딩맘 2017/05/20 590
689275 교육정책 걱정 되시는 분들은요. 35 교육 2017/05/20 2,641
689274 지금 채널cg*에서 화려한휴가 영화하네요. 2 마쉐리~ 2017/05/20 627
689273 文대통령, 유엔 사무총장-EU상임의장과 잇달아 통화 2 샬랄라 2017/05/20 1,272
689272 교육정책 보니.. 앞으로 학군좋은 중고등학교 근처 집 값 더 오.. 12 짜증 2017/05/20 5,057
689271 친구에게 핸드폰을 팔았는데 19 조언부탁드려.. 2017/05/20 3,888
689270 드럼세탁기와 건조기 중 어떤 것을 살까요? 7 세탁 2017/05/20 2,132
689269 (공유) 빨갱이라는 말이 생겨난 이유(소중한 역사공부) 3 등불 2017/05/20 1,000
689268 518 유가족 안아주는 문재인 대통령 3 감동 2017/05/20 861
689267 탄수화물 줄이면 그 허전함 뭘로 채우시나요? 22 음식 2017/05/20 6,665
689266 펌)한경오가 존칭 생략에 열을 올리는 것이 추해 보이는 까닭 12 납득이 2017/05/20 2,053
689265 다정한남자들이 섹시한 것같아요. . 14 소나무 2017/05/20 7,095
689264 문재인대통령 정식취임식은 이제 없는건가요? 11 설렘 2017/05/20 2,005
689263 영어가 국어인 나라 중 가장 비용이 적게 드는 나라가 어디인가요.. 7 .... 2017/05/20 2,045
689262 이용마 세상이 바뀐 것이 확실하다. 모든 것이 제자리를 찾아가고.. 15 고딩맘 2017/05/20 3,373
689261 한국사 가르치려는데요 한국사 2017/05/20 484
689260 중고등 남학생 썬그라스 어떤 거 사나요 ? 5 lush 2017/05/20 928
689259 선릉역에 역삼동 동부센트레빌은 왜 안오르나요 6 ... 2017/05/20 2,724