쫀득거리는 감자조림 어떻게 하면 되는지요?

[감자조림]

식당가서 감자조림을 먹었는데 쫀득거리는 식감이 참 맛나데요.

 

알 감자 조림이 아닌 큰 감자를 조각내서 한 감자조림 말이에요.

 

그래서 키톡에 검색해 보고 따라해 봤더니 전 푸석거리면서 그 맛이 안나네요.

 

살림 20년이 넘어도 요런것도 못하네요....  고수님들 한수 알려 주시죠 꾸벅

[15년차]

15년차가 감히 말씀드립니다 ㅎㅎㅎ
아마 물엿을 디리 부어서 그런거 아닐까요?

[행복]

물엿이죠 맛있긴한데 ..아 연근조림 먹고싶어요 ㅋ

[검정고무신]

거 왜 있지요..갱엿이라고..

갈색인데 쩍쩍 입에서 들러 붙는엿...

그걸 넣으면 그렇게 찰지고 맛있다네요

병에 담겨 물엿형으로 나오는것도 있긴하다네요

그리고 간장에 물 반반 비율에 다시마를 넣고 조린 국물에 다시마 건져내고 감자를 조리세요

[내이름은룰라]

아 갱엿이군요 비법이 저도 얻어가요