82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

단백질을 고온에서 요리하면 안좋다는데요

시골밥상 조회수 : 1,156
작성일 : 2017-04-25 20:21:53

단백질은 고온에서 요리하면

구조적변화가 와서 소화에 어려워진다는데

이게 맞는 말인가요?

하지만 단백질음식을 생으로 먹을수도 없구요

그럼 어떻게 요리하면 단백질변화를 최소화할수 있을까요

IP : 220.71.xxx.42
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 글쎄요.
    '17.4.25 8:24 PM (59.86.xxx.233)

    저는 고기먹고 체한 적이 없어서요.
    생야채 먹고서 소화가 안돼 고생한 적은 많지만 고기 먹고는 늘 속이 편합니다.

  • 2. 음
    '17.4.25 8:36 PM (118.32.xxx.69) - 삭제된댓글

    삶기.찌기ㅡ볶기ㅡ굽기 순으로 변성이 덜하답니다.
    육류는 삶는게 나쁜지방.항생제류가 조리과정에서 추출되어 오히려 장수식품이라고함.

  • 3. ^^
    '17.4.25 8:38 PM (39.112.xxx.205)

    직화로 굽지말고
    물에 끓인 탕은 중탕효과가 있어 좋은방법같구요
    아님 찌거나 조림도 물이나 수분이 있어
    직화보다는 조금이라도 해로운것에서
    방어가 되지싶네요.

  • 4. ㅡㅡ
    '17.4.25 8:42 PM (223.62.xxx.245) - 삭제된댓글

    고기를 굽는것보다도 찌거나 물에 삶는게 좋아요
    탄수화물도 120도 이상 올라가면 당화가 생겨 건강에는 안좋다고합니다
    압력솥이 120도 이상이라 탄수화물 당화가 생겨 맛은 좋지만 건강에 나쁜 물질이 많이 생겨요
    빵은 엄청안좋겠죠 180도 고온에서 구우니까
    건강과 맛을 바꾼 셈이지요
    마찬가지로 고온은 단백질 변성이 옵니다
    고온의 오븐 요리에 들어간 계란 버터 우유등 해로운 물질로 변하지요
    결론은 건강하려면 빵을 버려줘

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
679019 춤 잘추는 연예인만 보면 정신을 못차리는 나 ㅋㅋ 2 1990 2017/04/25 1,051
679018 오늘 토론 너무 기대돼요!^^ 8 ... 2017/04/25 773
679017 자연드림 뭐사세요? 10 ㅡㅡㅡ 2017/04/25 2,360
679016 상대방은 보냈다고 하는데 안 오는 문자는 왜? 1 그런가요? 2017/04/25 862
679015 안지지자 아빠와 통화했어요. 12 아빠와나 2017/04/25 1,535
679014 [JTBC 뉴스룸] 예고........................ 2 ㄷㄷㄷ 2017/04/25 783
679013 중학생 카네스텐 연고 사용해도 될까요? 2 연고 2017/04/25 2,525
679012 문아들 채용위해 무더기 해고된 직원들 인터뷰 영상ㄷㄷㄷㄷㄷ 40 문준용 신의.. 2017/04/25 2,196
679011 아일랜드에 유독 유명문학가가 8 ㅇㅇ 2017/04/25 1,223
679010 현직 아나운서가 블로그에서 옷 팔아도 되나요? 15 ... 2017/04/25 5,416
679009 에어프라이어 포기하고 오븐사용해봤는데요 9 이쁜이 2017/04/25 4,515
679008 김대중 전 대통령의 생전 마지막 연설 ㅠㅠ 2 Stelli.. 2017/04/25 630
679007 세월호에서 동물뼈가 500점이 나왔다는데... 13 .... 2017/04/25 3,722
679006 안씨 부인 김미경 연구지도로 3학점??? 32 헐 2017/04/25 921
679005 언론에 잘 나오지 않는 문재인 유세현장 (4월 24일 천안) 민심은 '문.. 2017/04/25 886
679004 머리결 안상하는 매직기 추천 부탁드립니다 2 곱슬머리 2017/04/25 1,980
679003 사람을 찾습니다 우제승제가온.. 2017/04/25 662
679002 41살 남자가 안붙어요 무당찾아가까요? 18 매력 2017/04/25 4,546
679001 돈이 없을수록 세상의 잔인함에 노출되는거 같아요. 6 전그래요 2017/04/25 2,023
679000 왜 갑자기 게시판에 이쁜 여자 타령이 그렇게 늘어지나요? 바람이달라짐.. 2017/04/25 656
678999 펌)[단독]안철수가 고치겠다는 ‘변태적 임금체계’ 안랩에 있었다.. 20 파파괴 2017/04/25 878
678998 [문재인 방송연설] '제 아버지는 공산주의가 싫어서 피난오신 분.. 11 제1회 방송.. 2017/04/25 926
678997 지금jtbc골프 캐스터와 해설자? 파랑 2017/04/25 1,576
678996 내가 좋단 사람은 날 싫어하고 인간관계 2017/04/25 580
678995 손석희- 당신이 국민에게 던진 "?&qu.. 1 꺾은붓 2017/04/25 641
< 45231 45232 45233 45234 45235 45236 45237 45238 45239 45240 >> 이전 자유게시판
게시판 검색