오이소박이 만들 때

[요리애호가여러분]

뜨거운 소금물에 절이고 나서 그 오이 나중에
양념소 넣기 전에 맹물에 헹굽니까? 안 헹굽니까?

또 양념소 만들 때 찹쌀풀 습니까? 안 씁니까?
풀 쓰고 안쓰고의 차이가 있습니까?
왜 이 중요한 걸 자세히 말하고 넘어가는 요리법이
없을까요? 요리법이 블러그마다 다 서로 베낀듯 똑같아요.

[저는]

안헹구고
찹쌀풀 씁니다

[짤쯔]

제 방법이요

소금물애 절이기 전에요
이게 젤 중요하거든요.

소금물을 끓이고 이 뜷는 소금물에 ( 불 않꺼요. )
오이를 몇개씩 넣어서 이리저리 굴려요
오이 굵기마다 시간이 좀 다른대 이건 경험허사면 되지 싶어요. 보통 20~30초 정도....
오이를 그렇게 하면 겉 색이 진해지거든요
이게 오이가 더 아작하고 무르지도 않아요
이렇게 사전 준비된 오이를 절입니다.

절안 오이 물에 씻지 않구요
풀 쑤지 않습니다

추가로 오이지 오이도 끓는 소금물에....굴려 건져낸후 합니다.

[생으로해도 좋아요]

찹쌀죽은 넣어야 김치맛이 부드럽고 맛이 어우러집니다
절여서 절인물좀 버리고해도 담가놓으면 물많이나요
작년 가을에 오이지도 우리는 김냉속에 잇는데 맛잇어요
김밥쌀때도 넣어요 김밥에 시금치는 꼭넣고

[...]

저는 오이지 담글때 끓는 물에 절이고는 씻지 않았어요.