제가 통삼중 스텐냄비에 저수분요리를 해보거든요
그런데 물이 다 마르고 그래서 결국 타게 되는 경우가 많아요
불을 약하게 해도 물이 다 증발해버립니다.
그리고 불을 너무 약하게 하면 너무 오래걸리고 야채같은거가 맛이 없어져요
저수분요리 제대로 할수 있는 방법좀 알려주세요
제가 통삼중 스텐냄비에 저수분요리를 해보거든요
그런데 물이 다 마르고 그래서 결국 타게 되는 경우가 많아요
불을 약하게 해도 물이 다 증발해버립니다.
그리고 불을 너무 약하게 하면 너무 오래걸리고 야채같은거가 맛이 없어져요
저수분요리 제대로 할수 있는 방법좀 알려주세요
스팀홀 없는 무거운뚜껑 아닐까요?.바닥에는 양파나 수분이나올만한걸 깔구요
두꺼울수록 좋아요.
스텐도 고급스텐 무거울수록 잘되고 사실 무쇠가 짱이죠.
뚜껑도 두껍고 스팀홀 없고 두꺼울수록 잘되고
마지막이 불조절이죠.
스텐도 휘슬러나 레슬레 정도면 나머진 다 깨갱이고요.
저수분이 무조건 저온은 아니에요
무나물-약약불
콩나물-중약불정도.물약간넣고
시금치는 수산땜에 데치는게 좋다고.
브로콜리 -약불
재료나 냄비크기와 그안에 들어가는 양에따라 불의 크기에 따라서 다 달라져요
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